糯米粉可以加酵母。糯米粉是用糯米浸泡壹夜，在水磨中晾幹的白色粉末。它經常被用來做餃子，蒸糕和其他配料。吃起來軟軟的，甜甜的，但是用糯米粉做食材的時候，加適量的酵母，問題不會很大。而且酵母是壹種食品發酵劑，可以增加糯米粉的膨脹，提高面團的持氣能力，使食材的口感更加綿軟糯糯。
糯米粉和酵母可以做出美味的食物。
糯米餅幹
1.用溫水將糯米粉揉成團，然後加入適量酵母繼續揉搓均勻。
2.然後把豆瓣醬等食材包在面團裏，壓成餅。
3.最後在鍋中倒入適量的油，將面包用中小火煎至兩面微黃。
諾米茨
1.先將糯米粉和酵母攪拌均勻，再加入溫水數次，揉成球狀。
2.然後將湯圓醒發30分鐘，分成小團，加入餡料，比如紅豆沙。
3.然後放入蒸籠蒸10分鐘，撒上椰絲繼續蒸2-3分鐘。
4.最後冷卻後，卷壹層椰絲即可食用。
酵母使用中的註意事項
1.溫度的選擇
酵母活性的溫度範圍為4-40℃，最適溫度為25-35℃。如果溫度低於10℃或高於45℃，酵母的活性會大大降低。當溫度低於4℃時，發酵完全停止，酵母在-60℃也不會死亡。但超過55℃，酵母會在短時間內死亡，所以溶解酵母的水溫不能太低，也不能太高。
2.酵母的使用
酵母的用量因食物種類而異。壹般來說，按鮮酵母計，烤面包的酵母含量為2%，甜面包為3%-4%，饅頭和小籠包的酵母含量約為65438±0%。制作食物時，要根據當時的溫度、做法和輔料的使用情況，對酵母的用量進行適當的調整。
制作冷凍面團時，需要增加酵母的用量，因為冷凍會使酵母內部的水分凍結膨脹，破壞酵母細胞，造成酵母大量死亡，從而降低酵母的發酵能力。冷凍會殺死20%-30%的酵母。冷凍面團大部分是用高比例的面包做的，因為高比例的面包裏有大量的糖、雞蛋、油脂，提高了面團的抗凍性。
3.ph值
另外，酵母可以在Ph 3.0-7.5的範圍內生長，當Ph2低於或高於8時，發酵會受到很大阻礙，酵母發酵最適宜的Ph為4.5-5。