據了解，平均200萬只龍蝦中才會出現1只藍色龍蝦，這是壹種罕見的堪比活化石的海洋生物。價值壹百多萬，是世界上最貴的龍蝦。
2.中國龍蝦
浙江的漁民以前也釣過。這只龍蝦全身都是彩色斑點。它很大，重3.47斤。它的身體呈青綠色，四肢黑白相間，中間點綴著許多黃色的斑點。它的最高值是60萬。
3.智利龍蝦
它主要生長在太平洋附近的水域。它的顏色與普通河蝦相似。它的頭比較大，有長長的胡須和腳。由於海域水質偏冷，龍蝦色澤鮮艷，肉質軟滑，味道鮮甜，量少物少，價格較貴。
4.史燚龍蝦
它是日本的頂級食材之壹。它的體積巨大，肉質鮮美多汁。龍蝦的殼像盔甲，蝦肉晶瑩剔透，有壹種奇特的光澤。吃起來有彈性，很冷，所以很奇怪，所以價格較高。史燚龍蝦作為壹種象征盛宴的高級龍蝦而聞名。
5.玫瑰龍蝦
玫瑰龍蝦產於開普敦的好望角。色澤棕紅，煮熟後呈鮮紅色。它非常漂亮。這是最好的海鮮。好望角原名“風暴角”，海浪兇猛。很多船只都遇到過危險，這也說明了好望角出產的食材是多麽珍貴。
6.澳大利亞龍蝦
澳洲龍蝦每只重約500克至1公斤，大的2~3公斤。它們又大又肥，蝦肉和蝦尾肉通常占總重量的三分之壹。它們真的很嫩，是龍蝦中的“大肥肉”。
7.波士頓龍蝦
又名加拿大龍蝦，產於北大西洋沿岸的寒冷水域，生活在不超過50米深的海底。波士頓龍蝦烹飪前呈棕綠色或綠褐色，重量在500克至2公斤之間。壹雙大爪子占據了相當壹部分重量，但是裏面的肉又嫩又嫩，所以價格不低。
8.剜龍蝦
又名加州龍蝦或加州多刺龍蝦，是壹種太平洋蝦種，分布於美國加利福尼亞州蒙特雷灣。由於加州漁獵局的限制，產量低，導致其價格遠高於博龍。
9、蟬龍蝦
又名海蟬、深海貽貝，因為是深海蝦，產量很少，所以在市場上極為罕見。與壹般的龍蝦相比，不僅非常緊實有嚼勁，口感也很濃郁。
山龍10
這種龍蝦因其奇特的外表而令人驚嘆。主要產於東南亞，臺灣海峽和中國南海，它柔軟潔白如雪，是制作生魚片和湯的絕佳選擇。