想做酸菜，首先，先把白菜準備好。因為大白菜好吃不好吃要看新鮮不新鮮，不新鮮的大白菜可能會影響口感。小王準備好白菜後，最好把外面的黴爛葉子都去掉，因為這些可能會影響他胭脂的壹個結果。如果這個口味有問題，後期的腌制也會有壹些問題。摘完之後，就是準備白菜，然後洗幹凈，再晾幹，因為水分可能會影響它的存放時間，所以盡量提前晾幹。等到太陽好了，把白菜切了，或者提前切好給太陽曬。等單線後，準備泡椒，再準備壹些食用鹽。最不可或缺的就是白醋。準備壹個密封的罐子。準備好密封罐後，壹定要無水無油。然後把白菜提前腌好，再用食用鹽和壹些調味品調味。完全混合後，放入密封的罐子裏，先放壹層白菜，再放壹層辣椒和泡椒。完全放好後可以密封，加壹點糖，味道會更好。
酸菜的營養價值
酸菜中含有的白糖可以很好地為身體提供糖分，其中的壹些辣椒還可以增加胃的蠕動，刺激味蕾。大白菜的營養價值也比較高，維生素和微量元素也非常豐富。身體下降了壹個營養供給，診所也是這樣提供的，所以這個時候非常推薦吃這樣的蔬菜。酸菜是不建議多吃的原因。酸菜含有大量的食用鹽，大量的食用鹽含有硝酸，會對身體造成壹定的問題。所以，這個時候身體是不會把這些鹽排出去的，但是必須要進行大量的運動。身體形成眼窩可能需要五六個小時，這樣身體的鹽分才能被清除。但由於運動量如此之大，可能會對身體造成壹定的問題，不建議此時排出。所以酸菜不要用太多，會對身體造成壹定的問題，而且影響很大。建議少吃。偶爾吃是沒問題的，但是長期吃會對身體造成壹定的問題。
酸菜怎麽吃
酸菜做好了就可以吃了。但是註意大量的酸菜放在器皿裏，壹定要用幹凈的筷子，沒有水和油的筷子把它們挑出來，然後再拌壹下，送點香油，醋就可以吃了。調味可以增加調料的味道，讓它變得非常好吃，但是這個時候壹定要註意，不要吃太多的白菜，可能會對身體造成壹定的問題，所以這個時候壹定要註意避免影響身體的壹個健康，給身體造成壹些問題。