所以說到帶湯的食物，邊肖今天想和妳分享的是壹碗美味的紫菜雞蛋湯。這道菜在炎熱的天氣裏很常見，無論是在餐館還是在家裏，主要是因為方法簡單，而且食材營養含量高，既能滿足口感又能給身體補充壹些營養，也受到很多人的喜愛。
這道菜雖然看起來很簡單，但是任何壹個仔細觀察的人都會發現，餐館裏做的紫菜雞蛋湯往往比家裏做的好吃很多。有什麽區別？下面小編就給大家分享壹下紫菜雞蛋湯的配方和做法，保證以後家裏做出來的湯鮮美無味。讓我們壹起來看看吧！
紫菜雞蛋湯的最佳做法在制作紫菜雞蛋湯之前，可能很多人都忽略了這壹步，就是將買來的紫菜放在溫水中浸泡壹會兒，以去除表面的壹層雜質。畢竟紫菜是曬幹的，整個過程中難免會有壹些雜質藏在裏面，這樣清洗後味道會更好。
然後將準備好的蝦仁用溫水洗凈，再用手將紫菜取出，這樣可以避免紫菜結塊粘在壹起，更好的篩選出雜質。然後在鍋中倒入適量清水，放入切碎的姜末，等清水燒開後再放入蝦仁和紫菜。
然後將準備好的雞蛋打碎放入碗中，用筷子攪拌成蛋液，再加入適量的鹽，攪拌均勻，倒入鍋中，沿著鍋邊壹圈壹圈的倒。當蛋液全部倒入鍋中，可以關火等30秒，再加入適量的辣椒和蔥花提味後出鍋。
所以餐廳的紫菜蛋花湯太好吃了。原因是除了紫菜和雞蛋，廚師還會加入壹點蝦來提味，姜末是湯裏必不可少的。畢竟，紫菜和蝦是海鮮，姜末可以有效地去除魚腥味。這個妳學會了嗎？