做法1:筍幹炒臘肉。
配料如下:筍幹200g，臘肉100g，青椒2個，姜1片，蒜3瓣，鹽1茶匙，醬油1湯匙。
具體做法如下:將筍幹提前用熱水浸泡，然後切成小塊，再將臘肉切片，青椒切小塊，姜切片，蒜切片，將臘肉出鍋，炒油，然後放入姜蒜切片，小火翻炒，將筍幹翻炒，加入1茶匙鹽，加入1湯匙醬油，翻炒。
做法二:筍幹燜肉
配料如下:五花肉800g，筍幹100g，八角2塊，桂皮1塊，香葉2片，蔥姜適量，料酒1勺，茴香1把，冰糖25g，紅曲適量，鹽1勺，醬油。
具體做法如下:五花肉和筍幹提前泡好，五花肉洗凈切成3厘米見方的塊，筍幹切塊，鍋內放冷水，放入五花肉，姜片、蔥片大火煮開，撇去浮沫，煮三兩分鐘。燉料:蔥片、姜片、白芷、八角、肉桂冰糖、香葉、茴香、紅米(紅米、茴香放在料袋裏)，鍋裏放少許油，放入焯水的五花肉炒壹小會兒去掉水汽，加入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、醬油等調料。，炒到五花肉變色，放進去。
做法三:筍幹老鴨湯
食材如下:鴨子1000g，芋頭400g，筍幹100g，姜4片，米酒1小勺，水適量，枸杞3g，鹽1小勺。
具體方法如下:筍幹最好用清水浸泡壹夜，去鹽，洗凈，切成條狀。將筍幹用開水焯水，老鴨切塊，洗凈，焯水，洗凈，去殘毛，撈起瀝幹，用姜片、黃酒、清水燉2-3小時。
做法四:筍幹炒肉絲。
配料如下:筍幹1把，裏脊100g，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，姜1片。
具體做法如下:將筍幹泡發，豬肉切絲，加入料酒、醬油、澱粉、鹽腌制10分鐘，筍幹切絲，水燒開，將切好的筍幹倒入焯水中，然後撈出涼水，蒜、蔥椒切末備用，鍋燒熱，爆香蒜瓣，倒入肉絲，滑變色，倒入筍幹，加入醬油，倒入。
做法五:紅燒筍幹
配料如下:1盤筍幹，1茶匙鹽，1把幹辣椒，1湯匙醬油，1茶匙生抽，1茶匙小蔥，1茶匙糖。
具體做法如下:將筍幹用清水浸泡壹夜，瀝幹鍋內的水，將浸泡後的筍幹放入鍋內20分鐘左右，瀝幹，切小塊，小蔥切段，姜切絲，紅幹辣椒切小塊，鍋內多放油，燒熱油，炒出筍幹，炒出香味，再放入未幹筍的清水。