雞蛋皮:4個雞蛋。
黃油60克
500毫升牛奶(兩盒正好)
糖50g(我有減糖，喜歡甜的可以加10-15g)。
低粉200克
餡料:糖15-20g
動物奶油300ml(我是手工倒的)
明膠片劑和半片劑。
芒果1-2(我買了壹個大芒果，肉很多)
步驟1
用低面粉過篩，先把糖和雞蛋打碎混合(不要打雞蛋！攪拌均勻)然後加入牛奶和面粉混合，最後加入融化在水中的黃油。盡量不要有面粉顆粒！
第二步
光滑蛋皮要點:攪拌均勻的面糊壹定要過篩壹次！這樣可以去除裏面的細小顆粒。妳壹開始肯定會覺得太瘦，我也會，但是絕對沒錯。太厚了就做不出薄薄的蛋皮了。
第三步
鍋刷壹點黃油，就算不粘！中間放壹勺蛋液，輕輕轉鍋讓蛋液滾成圓形，最小火15秒！不用翻面，倒過來放在盤中晾涼就可以了。我家只有10寸的鍋，妳得自己翻鍋才能得到8寸的皮。每個鍋自然不可能大小壹致，建議盡量多鋪幾層皮。此外，我還準備了三個盤子，這樣雞蛋皮會冷卻得更快，根本不會粘在壹起。
第四步
蛋皮好了再切水果！美樂家壹般用芒果，榴蓮，草莓。我家不吃榴蓮。榴蓮比較好做。把它放在攪拌機裏打碎，然後和奶油混合就行了！
第五步
芒果必須切成薄片或小顆粒。事實證明切片絕對比顆粒更美觀更美味。我必須買壹個有小肉核的大芒果。我用1大芒果。
第六步
壹切準備就緒。我用壹層保鮮膜把8寸蛋糕模的底部包起來放在裱花托盤上，鋪上壹層蛋皮準備。壹開始就打奶油！夏天請開空調，奶油盆下面放壹盆冰水，不然10層奶油會融化，我不加任何促凝穩定劑。打開高速，把有質感的吉利丁片用糖打，融化(我冬天不加，夏天要加半片，幫助凝固)
第七步
先做壹層蛋皮和壹層薄奶油，鋪芒果，鋪薄奶油，再做壹層蛋皮，以此類推！可以把最美的蛋皮放在最下面和最上面y (_) y。
第八步