買來的五花肉，我們要用繩子把它捆起來，然後放到鹽水裏腌制，會變得特別好吃。上桌時都喜歡吃的大硬菜。五花肉、面粉、調料、五香鹵汁、冰糖、姜、醬油、生抽、蠔油、雞精、食用油、食用鹽、料酒、酵母粉。先準備五花肉壹斤左右，面粉600克左右，再準備壹小包五香鹵汁，壹小塊姜，適量冰糖，生抽，老抽，蠔油，雞精，食用鹽，食用油，料酒，酵母粉三克左右。等所有的食材和調料都準備好了，我們就可以做這道鮮嫩多汁的鹵肉卷了。
取出準備好的五花肉，用清水洗凈，放在壹邊備用。將鍋裏的水燒開，將五花肉放入涼水中，然後焯水。等五花肉快熟了，我們把火把關了拿出來。再燒開水，五花肉還是冷水，然後放上我們準備好的鹵汁包，再加入適量的冰糖、姜、醬油、食用鹽、料酒，放入五花肉之前的清水就好了。然後開大火把鍋裏的湯煮開，再轉小火燉兩個小時。煮了壹個小時，先嘗嘗紅燒肉湯的鹹味，再根據自己的口味適當調整。
2肉腌好後，放在鍋裏晾涼。將幹紅燒肉剁碎，然後取半碗紅燒肉汁，加入適量雞精、壹勺生抽、壹勺耗油和壹勺食用油，打成汁，倒入少許，在肉末中攪拌均勻備用。然後我們還要在五花肉表面放壹些花刀，這樣五花肉在烹飪過程中會更入味，放在壹邊備用。準備壹個小碗，放入兩勺生抽、三勺老抽、壹勺鹽、壹勺雞精、壹勺糖、少許胡椒粉，攪拌均勻打成汁，然後均勻塗抹在五花肉表面。
焯水的五花肉要直接調入電飯鍋，然後加入蔥、姜、冰糖、壹包鹵汁、壹勺叉燒醬、壹勺醬油、適量溫水。最後需要蓋上鍋蓋，讓五花肉在鍋裏腌制40分鐘。時間到了，我們就可以把腌制好的五花肉從鍋裏拿出來，去掉棉線切片，然後擺在盤子裏吃了。選五花肉的時候壹定要記得選最好的五花肉，這樣會更好吃。五花肉腌制前，記得先腌制，顏色會更好看。我們可以用冰箱把腌制好的五花肉冷藏半個小時，味道會更好。