材料:
胡姬花古花生油20克，魚子500克，蔥5克，姜5克，蒜3瓣，青椒2個，花椒6個，1八角6個，花椒適量，料酒適量，鹽適量，蔥小半根，1香葉適量。
練習:
(1)先將鮮魚蛋煮至熟透，控水晾幹備用。
(2)蔥、姜、蒜切碎，青椒、蔥切丁備用。
(3)熱鍋放油冷卻，放入花椒、八角、香葉、花椒、蔥、姜、蒜爆香，放入魚子，不斷翻炒，中間加少許料酒去腥。魚子最好用不粘鍋翻炒，也就是把魚子炒到火候過了。
(4)加入蔥末、青椒丁、適量鹽略炒。
2.魚蛋炒雞蛋。
材料:
魚卵適量，雞蛋三個，香菜少量，鹽適量。料酒十三香。雞精適量油，黑芝麻，和油。
練習:
(1)將雞蛋、黑芝麻、鹽、雞精、十三香放入魚蛋中攪拌均勻。
(2)將魚子用大火翻炒片刻。聽到魚子爆炸變黃後，加入香菜味精，然後出鍋。
3.紅燒魚子。
材料:
魚子500g，蔥1段，姜片適量，蒜1頭，蒜苗4片，花椒適量，八角2片。
練習:
(1)準備主料:兩大塊魚子，兩個魚泡。
(2)準備食材:蔥、姜、蒜、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。
(3)蔥、蒜苗切片，姜切片，蒜對半切備用。
(4)將魚卵沖洗幹凈，去掉包裹魚卵的壹層薄膜，打入壹個雞蛋，加入少許鹽。
(5)用筷子攪拌魚蛋，與雞蛋混合。
(6)熱鍋倒油。油熱時，將魚子倒入鍋中，用中火煎。
(7)魚子凝固，壹面變黃，另壹面繼續煎。
(8)將魚子煎至兩面發黃，用鍋鏟將魚子分成小塊，取出備用。
(9)將油倒入鍋中。油熱後，將辣椒放入漏勺，放入油中，小而燙。
(10)花椒發臭變黑。拿出來扔掉。
(11)倒入蔥、姜、蒜、花椒、八角，翻炒出香味。
(12)倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，加水煮沸。
(13)水開時，加入炸好的魚子和魚泡。
(14)小火煮壹會，放入蒜苗，大火收汁。