蛋奶酥特色菜在哪裏？
據說蛋奶酥是臺灣省的特產。作為壹種傳統糕點，受到很多人的喜愛。
蛋黃酥脆，質地細膩，口感獨特，外甜內鹹，綿軟可口，多重美味交織。裹著金黃色的油皮和酥脆，口感有層次感，薄如蟬翼；餡料是甜軟的蓮蓉和鹹鹹的帶沙帶心的蛋黃，吃起來酥脆。口感分明，皮酥香，餡軟糯，蛋黃鹹脆，咬下去蛋黃還是油油的。吃完，意猶未盡，口中留香。
蛋奶酥的營養
蛋黃中含有完整的蛋黃，蛋黃中含有較多的膽固醇，每100克可高達1705 mg。因此，很多人，尤其是老年人，對吃雞蛋持謹慎態度，害怕吃雞蛋會導致膽固醇升高和動脈粥樣硬化。近年來，科學家發現，雞蛋雖然膽固醇含量較高，但也富含卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小並保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。因此，科學家認為，對於膽固醇正常的老年人來說，每天吃2個雞蛋，會使100毫升血液中的膽固醇最多增加2毫克，不會引起動脈硬化。但是妳不應該吃得太多。吃多了不利於腸胃消化，造成浪費，增加肝腎負擔。每個人每天吃1 ~ 2個雞蛋為宜，既有利於消化吸收，又能滿足身體的需要。
減肥的時候不要吃東西。
蛋奶酥是壹種高熱量的食物，不適合減肥的時候吃。如果我們吃壹小塊蛋奶酥，需要做40分鐘的有氧運動才能完全消耗掉；如果是大塊頭，至少需要慢跑半個小時。想想，這個運動量也不小。如果不想運動，那就只能控制食欲了。如果實在忍不住吃了，只能通過減少其他食物的攝入來控制體重，因為100克的蛋黃酥所含的熱量已經占到了健康成年人每天攝入總熱量的17%！
孕婦可以吃嗎？
孕婦可以吃蛋奶酥，但是要註意適量，不能吃太多。
適量吃就好。孕婦的食物要多樣化，米面混著吃，粗細搭配，葷素搭配，蔬果兼顧，保證孕期所需的營養。但是妳不應該吃得太多。吃多了不利於腸胃消化，造成浪費，增加肝腎負擔。蛋奶酥可作為甜點或休閑零食食用，但糖尿病人和肥胖人士不宜多吃蛋奶酥。