第壹種方法:
材料:龍蝦、清水、蔥絲、蒜末、蒸魚醬油、玉米油。
1，龍蝦洗。
2.把它切碎。
3、鉗裂，這樣容易蒸。
4.切洋蔥。
5.蒜切末，放碗裏，倒熱油，放蒸魚和醬油。
6、龍蝦冷水上鍋，大火燒開蒸15分鐘。
7.這是兩壺蒸汽。
8、蒸熟，擺盤，放蔥絲。
第二種方法:
材料:1龍蝦、1小蔥、蒜瓣、生姜20g、料酒30ml、蠔油適量、鹽少許、醬油少許。
1，龍蝦洗凈。
2.切成小塊。
3.在盤底鋪上粉條，放入龍蝦，倒入蒜汁，加入少許料酒。
4、蒜、姜切末，熱鍋炒熟後用蠔油調味，然後澆在龍蝦上。
5.煮開蒸10分鐘。
6、放入蔥花和辣椒丁，調好醬汁。
第三種方法:
材料:龍蝦兩只、大蒜壹根、香蔥壹根、生姜2g。
1.兩只新鮮龍蝦。買的時候請清洗幹凈，包括把硬龍蝦背切掉。
2.回來後再洗壹遍。
3、蒜末、姜末。
4.將切好的姜蒜放入之前切好的龍蝦背，放入蒸鍋。
5、冷水入鍋，大火燒開後蒸12分鐘，出鍋前撒些小蔥，即可享用。
如何挑選龍蝦:
1，看
正常渠道養殖的健康小龍蝦:體型完整，頭部均勻，幾乎半個頭，色澤鮮紅，腹毛幹凈，爪毛幹凈，腹部潔白；汙染小龍蝦:體型不均勻，壹般頭小，褐紅色或鐵紅色，關節臟，腹毛，頭臟或寄生。蟲子。尤其是那種又紅又軟的蝦不新鮮。盡量不要吃。
鑒別小龍蝦是生活在清水還是泥水中:看它的背是可以接受的，光潔；看它腹部的絨毛和爪子上的毛。如果是白色整齊的，基本就是清水。
2.氣味
水質好的地區養殖的小龍蝦，沒有腐敗和重金屬氣味，含有天然的水臭味；被汙染的小龍蝦有重金屬味或腐爛味。
3.比較
同壹季節，人工養殖的小龍蝦個頭較大，大小均勻，肉質豐滿；野生汙水溝自然生長的個頭小，個頭比身體大壹倍，殼厚肉少。