妳怎麽做水煮蝦？我估計大多數人都是把大蝦放在水裏煮，然後拿出來吃。雖然看起來很有道理，但在我看來，這並不是壹個好的真實的方式。水煮的大蝦已經失去了壹半以上的鮮味。
水煮大蝦不要水煮。接下來，我教妳壹招。按我的方式做。妳不需要放壹滴水。做出來的大蝦品質鮮嫩，吃起來不柴不腥。
現在大蝦上市，17元壹斤不貴。喜歡吃就多買點。用我的方式試試，會保持原味，讓孩子愛不釋手。
食材:料酒、大蔥、姜、大蝦。
1.新鮮的大蝦拿回家後，不要急著洗。把它們倒入水中浸泡壹會兒。養了差不多半個小時，就準備處理了。
2.剪掉它的蝦須和蝦腳。蝦線沒必要。很多人喜歡挑蝦線，但這是不對的。水煮蝦就是想保留大蝦的新鮮原味。如果提前采摘蝦線，會導致烹飪過程中鮮味的流失。
3.我們把大蝦洗幹凈，放在壹邊備用。接下來將蔥切段，姜切片，然後準備壹個鍋，將蔥段和姜片均勻的鋪在鍋底。蔥姜放好後，我們來鋪大蝦，鋪均勻。
4、然後把料酒倒在大蝦上，可以起到壹定的除臭作用，然後蓋上鍋蓋開始煮。大概需要3、5分鐘。當妳打開蓋子，妳可以看到大蝦變紅，聞出來，這意味著他們準備好了。然後關火，開蓋，把大蝦壹只壹只拿出來。
很多人疑惑，如果不往鍋裏放水，真的燒不掉嗎？這鍋不會破吧？其實真的不會。只要蝦是新鮮的，就不會發生。因為新鮮的大蝦含有大量的水分，在烹飪過程中會有水分出來，所以這樣做出來的大蝦不會失去鮮味，味道超級好。
烹飪技巧:
水煮蝦，不要在水裏煮。這種方法只需要蔥、姜和料酒，不需要壹滴水，就可以做出鮮嫩的大蝦。