主要要用含73%可可的巧克力醬, 甜菜beetroot, 鵝肝, 海鹽
甜菜榨汁後, 取汁, 小火慢慢reduce,直到粘稠,
在盤底用刷子刷上巧克力醬, 在滴上甜菜的reduce,
將蒸好的鵝肝切成正方形擺上, 在鵝肝上灑上粗海鹽,
妳可以拿些rocket salad, 就是芝麻菜當點綴,
然後, bon appetit...!
巧克力火鍋也是甜點
巧克力蛋糕
原材料：黑巧克力200克、低筋粉50克、砂糖30克、牛奶100克、雞蛋5個、黃油50克
黃油切成小塊，巧克力也掰成小塊，隔水蒸
蛋清打發好和加熱後的巧克力、黃油攪拌
加入蛋黃、牛奶、低筋粉、攪拌後倒入加熱後的電飯煲，塗點黃油以防粘鍋。
經過煮飯保溫反復3次後蛋糕出鍋啦~~~~~~~~~~~~
還有很多做法， 如果有興趣可以問我。
巧克力慕斯蛋糕
第壹步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
COCOA SPONGE CAKE的做法：
1 準備步驟。面粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的CAKE SETTING RING內側輕塗壹層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆裏放雞蛋，用打蛋器打散。將另壹個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的面粉與可可粉倒入2裏，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裏，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。註意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2裏溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆裏的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3裏，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入RING型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾
巧克力還能做奶茶。不知道妳有興趣麽