最基本的需求是什麽？
壹.工具
1.面包師:對於新手來說，做面包的面團是壹件辛苦的工作，很容易揉不好。用面包機發酵制面包的功能做出來的面包不太好吃。我建議妳就用這個家夥來揉面團。
2、烤箱:建議壹開始買個小烤箱，常棣的性價比還可以。
3、電子秤:買電子秤，比較準。
4.電動打蛋器:電動打蛋器壹定要準備好。打發蛋白、黃油、鮮奶油非常方便快捷。記得買貴壹點的。。。。
5.手動面粉篩:有了這個，就可以單手篩面粉了。
6、手動打蛋器:用來送蛋黃等。
7.測量勺:用於測量。包括1湯匙、1湯匙、1/2湯匙和1/4湯匙。
8.雞蛋分離器:用於順利分離蛋清。
9.橡膠刮刀:用於攪拌混合物料。
10，量杯:量具。
11，刮刀:用來切面團，刮去面板上的膠等。
12、刷:將面包刷上蛋皮，刷掉蛋糕屑等。
13，搟面戰:用來搟面，用於造型。
14.碎底蛋糕模:推薦三能。
15、不銹鋼打蛋盆:至少準備兩個，西點制作中經常用到。
16、鋸齒刀:切蛋糕面包的利器，邊緣會更清晰更好。
17，鋁箔紙(錫紙)。
18，油紙:像錫紙壹樣墊在模具裏防粘。
19、防粘膠帶蓋吐司模具:最好使用防粘吐司模具制作吐司，這樣才能烤出漂亮的外皮。
第二，物質範疇
1，高筋面粉:用來做面包和壹些需要高面粉的零食。如果買不到，可以用餃子粉代替。
2、中筋面粉:就是普通面粉。
3、低筋面粉:用來做蛋糕。買不到的可以用中筋粉:白玉米澱粉= 8: 2的比例自己做。
4、玉米粉:白玉米澱粉，用來降低面粉的面筋，增加口感。
5、發酵粉:食品添加劑、膨脹劑。
6.酵母粉:食品添加劑和膨脹劑。主要用來做中式的頭發、面條、零食、面包。
7、動物黃油:油，有的書也叫奶油。
8.奶油:(動物)主要用於奶油蛋糕的裝飾和西點裝飾。
9.塔塔粉:不需要買。可以用家用白醋代替，主要是用來幫助送蛋白。
10，色拉油:基本無味國產植物油可以替代。
11、馬拉裏蘇奶酪:可以抽絲的奶酪，主要用來做披薩。
12，牛至葉草:調味用香料，做披薩時使用。
13，椰子粉，奶油芝士，巧克力色針，綠茶粉等材料不壹壹列舉。
14，雞蛋，牛奶等隨處可買的物資。
第三，高級
1.安裝轉換器:方便轉換不同的花嘴。
2、各種滾邊口:用於滾邊奶油蛋糕裝飾。
3、滾邊包:滾邊。
4、花紙:用途很多。
不壹定要買裝花轉盤，可以用微波爐裏的玻璃板和下面的橡膠圈代替。
總結所有烘焙初學者必備的東西。
其實烘焙中需要的材料和工具有很多種，沒必要壹家壹家去采購。
可以熟練了再根據自己的需求慢慢添加。