首先，買黑鯧魚
1.出現
買黑鯧魚，首先看的是外觀。壹條好的黑鯧魚應該有光滑的皮膚，沒有劃痕和褐色斑點。魚眼要清澈明亮，鰓蓋要鮮紅，魚鱗要附著緊密，不易脫落。外觀不好的不要買黑鯧魚。
聞聞
好的黑鯧魚應該沒有異味，聞起來應該是清新的海洋味。黑鯧魚如果有腥味就不要買。
感受
好的黑鯧魚應該有彈性，摸起來結實。不要買黑鯧魚，如果它的肉是軟的。
第二，洗凈黑鯧魚
1.除銹
將黑鯧魚放入水槽中，用刮鱗刀從尾部向頭部刮，直到刮去所有鱗片。刮魚鱗時註意不要傷到魚。
內臟
切開黑鯧魚的腹部，取出內臟。內臟包括魚肚、魚肝、魚膽、魚腎。清洗內臟時，註意不要讓膽汁沾到魚身上。
清洗
用清水沖洗黑鯧魚，去除多余的水分。
第三，烹飪黑鯧魚
1.清蒸黑鯧魚
配料:黑鯧魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、清水、香菜。
步驟:
(1)將黑鯧魚洗凈，切塊。
(2)將蔥、姜、蒜切段，放在黑鯧魚上。
(3)加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。
(4)將鯧魚放入蒸鍋，加入清水蒸10分鐘。
(5)取出黑鯧魚，撒上香菜。
油炸黑鯧魚
配料:鯧魚、姜、鹽、料酒、面粉、油。
步驟:
(1)將黑鯧魚洗凈，切塊。
(2)將生姜切成粉末，放在黑鯧魚上。
(3)加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。
(4)黑鯧魚用面粉包好，放鍋裏炸。
(5)炸至金黃色，撈出瀝幹油。
第四，結束
黑鯧魚是壹種美味的海鮮，不僅味道鮮美，而且營養豐富。購買、清洗和烹飪黑鯧魚需要壹些技巧，但只要掌握方法，妳就可以輕松享用美味的黑鯧魚。希望這篇文章能幫助妳更好的了解黑鯧魚，享受美味的海鮮生活。