照常煮豬排飯的做法
材料:豬裏脊肉、大米、白酒、黑胡椒、鹽、醬油、蜂蜜、料酒、黃瓜。
步驟:
1.將裏脊肉切成大小合適的塊，然後用肉錘或刀背拍松，放在盤子裏，再加入白酒、黑胡椒、鹽、醬油、蜂蜜、料酒，充分抓勻，腌制兩小時；
2.鍋裏放壹點食用油，燒熱，放入腌制好的豬排，將豬排煎至兩面金黃，然後倒入剩下的醬料，不斷翻動豬排，直至湯汁變濃。關火；
3.黃瓜洗凈，切成薄片；
4.把壹碗米飯放在碗裏，然後倒扣在盤子上，把炒好的豬排放在上面，再把黃瓜片整齊碼在周圍。
豬肉的哪壹部分是用來做豬排飯的？
如果做豬排，適合用豬裏脊肉，也就是排骨和脊骨相接的凹部的豬肉。這部分的瘦肉最嫩，不是很韌，好嚼，適合炒豬排。如果實在買不到裏脊肉，也可以用屁股尖肉代替，屁股尖肉位於臀部上方，這裏的肉也比較嫩。
烤豬排飯的營養價值
豬排是瘦肉，營養非常豐富。豬肉作為最常見的食材之壹，為我們的日常飲食註入了大量的營養。豬排含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等。是補鈣的好食品，尤其適合正在成長的幼兒和容易骨質疏松的老年人。
豬排還能為人體提供必需的脂肪酸和優質蛋白質，是我們日常生活中最常見的肉類，而且還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。準備懷孕的夫妻可以在飲食中加入壹些瘦豬肉，也有利於備孕。
豬排，也就是豬肉，還能提供血紅素和半胱氨酸，促進鐵的吸收。這些物質可以有效改善缺鐵性貧血，對我們也非常有益。
燉豬排飯禁忌人群
雖然豬排是必不可少的食材，但有些人並不適合吃。比如濕熱痰濁者要小心，避免對身體有害，而肥胖者、高血脂者不適合吃豬排，會加速肥胖，引發心血管疾病。除了這類人，我們大部分人都可以適當吃點豬排，既好吃又補。當然可以多吃！