1，苦瓜。我國古代醫學家李時珍說:“苦瓜，味苦性寒，無毒，能清熱解暑，消除疲勞，清心明目，益氣壯陽。”說明苦瓜具有健脾開胃、清熱消暑、明目止痢、涼血解毒的作用。除此之外，苦瓜還具有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血養肝的作用。苦瓜中還含有胰島素23，有明顯的降血糖作用；
2、苦菜。味苦，味苦，含有豐富的維生素、氨基酸等營養成分，具有抗菌、解熱、消炎、明目、清熱解毒、涼血止痢等功效。主治痢疾、黃疸、血淋、痔漏，預防貧血，維持人體正常生理活動，促進生長發育。
苦菜對糖尿病也有明顯療效，因為糖尿病患者體內含糖量過高，苦菜是幹的東西，可以彌補體內五味不足，對糖尿病患者極好；
3.苦菊。苦菊味苦，含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維和鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素。吃苦菊有助於促進人體內抗體的合成，增強免疫力，促進大腦功能。由於苦菜味甘、微苦，具有清熱解暑、抗菌退熱、消炎明目的作用，是清熱去火的佳品。
4、油麥菜。油麥菜的苦味比苦瓜淡，含有大量的維生素、蛋白質、鈣、鐵、硒等營養成分。是生食蔬菜的上品，故稱“鳳尾”。優邁菜熱量低，營養高。其營養價值高於生菜，遠優於生菜。具有降低膽固醇、清燥潤肺的功效。經常頭暈、乏力、耳鳴、骨質疏松、心慌的人適合多吃。
5.蕪菁。蘿蔔性溫味苦，益五臟，使耳聰目明，皮膚紅潤，精力充沛。蘿蔔花具有滋養肌膚、通氣通便、胸悶憋氣的功效，可煮飲。蕪菁籽可治虛弱、疲勞、視力不佳，長期磨成粉可延年益壽；
6.馬蘭。馬蘭的草葉和根可入藥，草葉可炒、可涼、可煮湯，具有極高的藥用和食用價值。馬蘭具有解毒抗癌、涼血化瘀、清熱利濕、消腫止痛、消食化積等功效。還可以治療感冒引起的發熱、咳嗽、急性咽炎、扁桃體炎等疾病，兒童經常食用可以增強免疫力。
7.蟋蟀。香菜就是我們常說的。它有壹種強烈的特殊香氣和微苦的味道。富含維生素、正癸醛、壬醛、芳樟醇、異香豆素、香茅醇、傘形酮、花椒氧基酚、東莨菪素及多種微量元素，具有促進消化、增進食欲、止痛解毒、消脹解悶的功效。
由於香菜氣味刺鼻，能促進胃腸蠕動，刺激食欲和健脾，所以常被用作烹調調料。
參考資料:
百度百科-苦瓜(葫蘆科苦瓜)
百度百科-苦菜(植物)
百度百科-酷聚
百度百科-優麥菜
百度百科-蕪菁(植物)
馬蘭(菊科植物馬蘭)
百度百科-香菜(香菜的學名)