佐料
適量帶魚
佐料
白芝麻
適量的
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
醋
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
四川胡椒
適量的
幹紅辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
黃酒
適量的
汽巴魚的做法
1.將魚剁成長5cm、寬3cm的塊，放入小鍋中，加入適量的蔥、辣椒、姜、幹辣椒、鹽、料酒，制成腌制調料。
2.攪拌均勻，輕輕按摩入味。
3.放入密封容器中，然後放入冰箱腌制。
4.將魚取出，去掉所有腌制調料(待用)，將魚塊放在簸箕上。
5.放在陰涼通風處，讓它在風中幹燥。
6.準備其他材料，
醬油，
把料酒和醋混合成汁。
準備壹些熟芝麻。
7.用姜在熱鍋裏搓。
8.在鍋中加入適量的油。
9.加入魚幹。
10.慢慢地炕兩邊生著小火。
11.兩面金黃時取出備用。
12.將腌制好的調料放入鍋中，小火翻炒。
13.將炸好的魚塊倒入鍋中，小火翻炒魚塊。
14.晾幹後，倒入調好的果汁。
使其均勻包裹在魚塊上，收汁後出鍋。
15.撒上熟芝麻，翻炒。
16.汁幹後，出鍋裝盤。
菜肴特色
聽說過“糍粑魚”嗎？是湖北地方名菜，具有濃郁的地方風味。我們都喜歡這種吃法。它是用魚腌制、曬幹、油炸而成的。
因其形似炒年糕，金黃酥脆，故名。煮出來的“糍粑魚”味道鹹辣，聞起來很香。它不僅可以作為葡萄酒的佐料，也可以作為壹餐。是餐廳點擊率很高的土菜之壹。
備註:今天終於煮到了麻辣味，最正宗的湖北味。
夏天胃口不好，糍粑魚多種口味，
也就是最後的翻炒過程可以根據個人需求來做。
加辣醬，酸甜口味，或者妳什麽都不放，都能讓妳吃飽，滿足食欲，補充營養。