泡銀耳壹般需要3-4個小時，最好不要超過4個小時，因為泡銀耳時間長了對身體不好。
泡木耳時間長不宜過長。長時間浸泡會導致細菌大量繁殖。這個時候再吃這些黑木耳已經爛了，自然會導致食物中毒。使用後人會上吐下瀉，嚴重者會引起多器官衰竭。所以，人們在吃黑木耳的時候，要盡量邊吃邊泡。不要壹次泡很多。如果浸泡時間長，他們要註意多換水幾次。白醋好還是陳醋好？其實醋有很多好處，區別只是在烹飪上。
黑木耳具有活血養血、益氣強身、預防缺鐵性貧血、美白肌膚、使皮膚紅潤有光澤的作用；還能疏通腸胃，潤滑腸道，有潤腸通便的功效。可以說是真菌中的珍品。
醋泡銀耳小貼士
練習1
材料:銀耳100克，姜，蒜，胡椒50克，陳醋，糖10克，鹽和醬油。
練習:
1，把雲耳放在溫水裏，水。
2、半小時左右，小心清醒，去根，洗幾下。
3.可以邊泡邊切辣椒、姜、蒜。
4.鍋裏的水燒開，燒開後加入泡好的銀耳，只需要幾分鐘。取出，用冷水冷卻，瀝幹水分。
5.加入鹽、糖和切碎的食材，多加醋讓木耳泡壹下。
6、密封，放入冰箱，讓雲兒吸收醋。
練習2
配料:黑木耳、蔥蒜、蠔油、香醋、糖、鹽、米酒、辣椒油。
練習:
1.幹木耳用清水浸泡2小時以上，清水沖洗幹凈，瀝幹。
2.燒壹壺水。煮沸後，倒入木耳，煮30秒。
3.拿起並排幹
4.加入蒜末、蔥花、蠔油、香醋、糖、鹽、米酒、辣椒油拌勻。可以加兩勺香醋。
醋浸泡銀耳的效果
經常吃醋可以軟化血管，從而預防動脈硬化、腦血栓等疾病；黑木耳是非常好的保健食品，黑色食物可以壯陽補腎，黑木耳含有豐富的蛋白質，常吃可以補鐵、養顏、烏發，但是熱量比較低，常吃也可以減肥。
醋是壹種殺菌作用。經常使用醋可以抑制體內癌細胞的擴散，而且可以起到殺菌的作用。黑木耳是壹種營養價值豐富的菌類食品。黑木耳富含蛋白粉、熱量、脂肪、維生素和礦物質等。，而且還能止血。醋泡木耳有降血脂的作用，每天可適當飲用。
醋中的煙酸可促進膽固醇隨糞便經腸道排出，降低血漿和組織中的膽固醇含量；其中，維生素C還有促進膽固醇排泄的作用。此外，醋中所含的氨基酸不僅能使人體內多余的脂肪轉化為體力消耗，還能使糖和蛋白質等物質的代謝順利進行。此外，中醫認為醋有生發、美容、降壓、減肥的功效。醋還具有抑菌殺菌的能力，對流行性感冒有壹定的預防作用，還能消除疲勞，促進睡眠，緩解暈車、暈船、醉酒的不適癥狀。