所需材料1。動物黃油55g
2.？切碎的洋蔥；
3.？2丁香；
4.？辣椒粉1/4茶匙；
5.？3湯匙白面粉；
6.？250mL牛奶的；
7.？奶酪5湯匙；
8.？2湯匙格耶奶酪；
9.？3個蛋黃；
10.？3蛋白質；
廚房工具需要1。打蛋器；
2.？烤箱；
3.？15cm深舒芙蕾碗；
4.？沸騰的鍋；
5.？中號玻璃碗；
6.？刮刀；
詳細制作步驟1。將烤箱預熱至180℃，將15g黃油塗在壹個深度為15cm的Shufflei碗中。黃油應該變軟，但不要融化。從底部開始，用刷子將黃油順時針塗抹到頂部邊緣。冷藏是黃油的凝固；
2.？將剩下的黃油放入厚底鍋中融化，加入洋蔥、丁香和辣椒粉。小火翻炒洋蔥至變軟，但不是焦糖；
3.？加入面粉，煎4-5分鐘。慢慢加入牛奶，用打蛋器將黃油和面粉混合成面糊。稍微煮沸，不時攪拌，大約10-15分鐘，直到液體稠度比雙奶油濃，非常順滑；
4.？用力壓面糊，過濾到碗裏，棄去殘渣。加入芝士，攪拌至芝士完全融化順滑，再加入蛋黃；
5.？將蛋清打至微微直立，將壹半蛋清倒入鍋中。用刮刀攪拌至完全均勻；
6.？加入剩下的蛋白，這壹次，攪拌得更加輕柔和小心。將混合物倒入準備好的舒芙蕾碗裏；
7.？用拇指混合物的邊緣壓出壹個小凹槽。這個小凹槽就是舒芙蕾烤出來的高帽子。將舒芙蕾放入烤箱中央，烤25-30分鐘，至蛋液熟透，舒芙蕾膨脹，表面呈金黃色。
舒芙蕾烤好後要馬上上桌，涼了會縮水。
所有的洗牌都有三個基本要素:1。調味基，各種調料和面粉的混合物；
2.？蛋黃，用來調味和連接面粉；
3.？送來的蛋白質讓舒芙蕾口感清淡；
如果想做出好吃的蘇芙蕾，風味基可以選擇白醬、茸醬或者菜泥，醬本身就可以成為基。