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劇作家陳白塵 文學史家季鎮淮 小說家施耐庵 平橋豆腐安茶饊, v洪澤朱壩小魚鍋貼, 文樓湯包,
蒲菜, v長魚宴席, 欽工肉圓、 v曹家小刀面, 盱眙十三香龍蝦, 震豐圓餛飩, 朱橋燴甲魚, 漣水雞糕,
高溝捆蹄, v老侯系列野味,v 淩橋大米, 蘇粵乳鴿, v碼頭牛羊肉湯
淮安有特色的且經濟實惠的飯店大收集 特色菜—小黃魚在水渡口電信大樓大門北邊壹點，店面很小，不起眼，但很幹凈。小黃魚的口味沒說的。還喜歡吃裏面的涼拌拆骨肉。飯店：壹絕兩淮地點：開發區水月城門牌樓下面，拿手菜：牛肉湯、軟兜長魚、平橋豆腐。。。。其實原來在承德路上、楚秀園北大門那兒有壹家兩淮壹絕，以前經常去吃，後來拆掉了。解放路也有壹家，也不開了，這麽好的小飯店，可惜了。清真牛羊肉湯在淮陰區農工商超市北面的壹條小巷子裏，自己找。牛肉湯：有三家可以值得推薦。牛肉湯是清真食品，首推老閘口壹家，8過進門的時候可要捂著鼻子，那個沖人的味道，恐怕只有蒙古人習慣。3塊壹碗，湯熬的雪白，裏面還有好多牛肉，值得。現在老閘口拆了，推薦的是六中門口的壹家，很容易辨認。喜歡濃重口味的適合。而我，比較欣賞承德小區那裏的小華牛肉湯。湯是清的，配燒餅非常好吃。個人認為以前沒有吃過那麽膻東西的人，吃這家比較合適。
喝牛肉湯的去處：八二醫院西面小巷進去壹直往裏走有壹家,閘口橋北
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