我給妳介紹壹種很有春天味道的美食——青團，我帶妳壹起做。
那麽到底什麽是青年團呢？
團子全稱是“清明團子”，顧名思義就是清明節前後吃的。
什麽？妳不知道什麽是“餃子”，所以邊肖建議妳問度娘。
言歸正傳，青團是江南常見的傳統小吃。壹般在清明節吃。色香味俱全。看起來油綠如玉，聞起來香，吃起來糯、韌、軟、甜而不膩，肥而不飽。
看圖，是不是要流口水了？看著這綠油油的餃子，是不是有種壹口咬下春來的感覺？
這是邊肖自己做的！我自己都驚呆了！
加油！和邊肖壹起做青年團！
準備艾草
挑苦艾。青團制作最重要的原料是艾草，海鹽人習慣稱之為“草頭”。這些艾草生長在田野和河流中，它們有壹種清晰的香味。現在這個季節可以在菜市場買到。
煮艾草。先在水裏放點石灰，讓綠球潤滑壹下，不然會覺得粗糙沒有味道。水燒開後，將艾草倒入鍋中，壹起煮至綠色汁液滲出。
煮過的艾草裏還有石灰水。要想把艾草洗幹凈，壹定要洗幾次，把石灰全部帶走。
自制大豆餡
邊肖很早就從市場上購買了大豆。如何把這種硬大豆做成軟餡？
第壹步，將黃豆洗凈，放入鍋中幹煎5分鐘左右。
第二步，將炒好的黃豆冷卻。
第三步，將大豆磨成粉。邊肖讓加工師傅幫他做。市區文昌路、友誼路都有這樣的加工點。
如果嫌麻煩，也可以直接在超市買大豆粉，不過既然要自己做，就買邊肖那樣的大豆吧。
第四步，將冰糖放入豆粉中，這是為了讓豆沙餡吃起來更甜，可以根據自己的口味放置。
當然，妳也可以根據自己的口味選擇自己喜歡的餡料，比如豆沙。
揉面
不要以為揉面就是搓來搓去的，它既是壹項技術活，也是壹項手工活。
和面的主要原料是糯米粉。來和邊肖壹起和面吧。
1.將糯米粉倒入幹凈無水無油的盆中，將準備好的艾草放入其中。
2.用筷子在粉心挖壹個小洞。
3.慢慢往挖好的洞裏倒入適量的水。切記不要放太多水，寧幹不稀！
4.用筷子將小孔邊緣的幹粉拉入小孔的水中攪拌均勻，形成細面絮。
5.用手捏粉，把周圍的粉捏在壹起。反復揉捏。如果太幹，可以放壹點水進去。
6、直到面團有光澤，沒有小疙瘩，不粘手。考驗妳實力的時候到了。
這才是做好湯圓的方法。
填料
萬事俱備，只欠餡料。
從混合好的面團上撕下壹個小球，揉成碗狀，裹上準備好的餡料，揉成圓形。
清蒸綠球
將煮熟的青丸子蒸10-15分鐘，就大功告成了。