冬瓜水晶餃子做起來很簡單，但是三招壹定要掌握。方法1:選擇樂樂板栗味的瓜。這種南瓜粉糯甜，吃起來也像栗子，含水量低，特別香。加粘米粉揉起來很結實。方法二:南瓜蒸熟後，撈出水分，快速加入糖，將糖融化，用勺子將瓜搗碎。方法三:水晶餃子不包餡，每個餃子2到3克，非常好煮，有元宵節的氣氛。還可以做成原味水晶餃子，顏色豐富，美觀可口。
冬瓜味冬瓜水晶餃子:北碚南瓜100g，粘米粉150g，糖75g。原味水晶湯圓:粘米粉200克，糖60克。流程1:冬瓜去皮、削皮、切片。水燒開後，放入防水防火的鍋中煮熟。瀝幹水分，將100克煮熟的冬瓜放入陶瓷杯中，加入白糖，用勺子搗碎，將白糖攪拌融化。工藝二:加入150g粘米粉，混合揉搓成光滑的面糊，揉好的面糊剛剛好。這種要看南瓜的品種，有的會很薄，必須再加米粉。工藝三:將冬瓜小面團揉成團，蓋上濕抹布，靜置10min。這個過程醒了面，剛好夠揉成原來的面糊。
工藝四:生活用水160g，燒開後加入糖，再次燒開，拌勻。陶瓷杯，倒入200g粘米粉，加入煮沸的蜂蜜水，攪拌，搓勻面糊，蓋上濕抹布，靜置10min。工藝五:面包醒後再揉壹遍，取冬瓜小面團3克，揉成小櫻桃丸子，冬瓜味的水晶餃子就做好了。同理，把原來的水晶餃子揉成水晶餃子。工藝六:煮餃子，鍋中倒入少量生活用水，煮開後放入水晶餃子。並且用筷子輕輕攪拌，不粘鍋。工序七:蒸餃會浮在水面上。如果妳喜歡甜的東西，妳可以加壹點糖。這種餃子，連汁都是甜的，溫的，好吃。
溫馨提示1。做湯圓用糯米粉，選擇水磨糯米粉，更細致，更適合做湯圓。2.水晶餃子不是餡兒的，是比較小的，非常好煮，顏色好看，好吃。3.喜歡紫薯味的還可以根據自己的喜好做紫薯水晶湯圓和紅薯水晶湯圓，顏色豐富，熱量低。