1，在海螺的頭部，通常有兩種東西叫海螺腦，兩個小球形的東西，在海螺肉裏面。吃多了會頭暈惡心。海螺腦分泌的物質會引起食物中毒。潛伏期(1-2小時)有惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，烹飪時要把海螺的頭去掉。還有海螺的尾巴，不能多吃，不要只吃海螺的尾巴，那部分食物對身體不好。
2.紅螺和海螺都是肉食性貝類，所以吃的時候要把海螺肉裏面的青紫脈絡去掉。去除紅蝸牛腦中的白色。清除部位是長期積累的毒素。如果吃的時候不去除，很容易引起頭暈等惡心嘔吐等不適癥狀。
3.海螺的內臟和生殖腺不能食用。如果妳吃得太多，妳會感到頭暈。海螺殼、蛤蜊、蛤蜊沒有什麽特別的味道。海鮮貝類雖然好吃，但內臟對有害物質的降解能力低。原則上，貝類內臟不適合吃太多。
擴展數據
海螺主要產於沿海淺海海底，遍布世界各地。大部分人口主要集中在環太平洋和印度洋。在中國，山東、遼寧、河北居多。
南黃海中西部海螺資源豐富，以香螺最多，其次是紅螺；蝸牛在北方分布廣泛，多在北緯34度。線以北30米等深線以外的海域喜歡棲息在硬度適中的淤泥質海底；紅螺的分布範圍是狹窄的淺水區。它們大多被拖在封閉的漁線和40米等深線之間堅硬泥濘的海底。
海螺的種類:
1，螺螄，珍貴的海螺是壹種軟體動物，早在白堊紀之前的寒武紀就出現了，以腹足類的形式存在，包括左旋螺、右旋螺等螺螄，尤其是腹足類有壹個封閉的殼，可以完全縮進去保護。螺螄和螺* * *壹起形成腹足綱，多為軟體動物腹足綱，形成少部分螺旋螺。
2、大海螺。殼大而厚，唐冠螺厚，長、高達30厘米，灰白色至金黃色，金屬光澤，形似唐代冠帽，故名。屬於國家二級保護動物。在腹足綱動物中，有壹科動物的殼非常珍貴。他們* * *的特點是螺螄殼大，獨特美觀，是家居擺設和把玩的珍品，市場價格也高。
3.蝸牛，腹足綱、螺科、蚌科的壹種動物，有紡錘形外殼，外殼堅實，外殼表面常有雕花或結節。食肉甲殼動物主要分布在印度洋、新西蘭、菲律賓、日本等地。蝸牛喜歡生活在海藻茂盛的巖石和珊瑚礁上，過著附著的生活，喜歡吃海參和珊瑚蟲。繁殖大多發生在春季和夏季。
4、萬寶蝸牛，萬寶蝸牛殼厚而重，整體顏色以紅棕色為主，帶壹點白色。萬寶蝸牛是世界四大蝸牛之壹，分布在熱帶印度洋和太平洋。棲息地在珊瑚礁附近，壹般大小為15cm。它以海膽等棘皮動物為食，屬於大型貝類。整體色澤金黃，高貴無比，手感滑潤，量少不易捕捉。
人民網-秋天能吃死海螺嗎？海螺的哪些部位不能吃？
百度百科-海螺(釘螺科)