不推薦新鮮的死大閘蟹。
大閘蟹是壹種蛋白質含量非常高的食物。大閘蟹瀕死或死亡時會變質，對人體健康有害。所以不建議吃剛死的大閘蟹。
為什麽死大閘蟹不能吃大閘蟹？當它們瀕臨死亡或瀕死時，蛋白質、脂肪等豐富的營養物質會成為細菌的營養物質，導致細菌大量繁殖，同時蛋白質會分解成屍胺和組胺，屍胺和組胺有毒，會導致中毒，而組胺會導致過敏，如四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難。
吃壹只剛死的大閘蟹會怎麽樣？
中毒
大閘蟹是腐生的，經常吃壹些動物屍體。由於大閘蟹體內含有壹些細菌、致病菌等物質，當大閘蟹瀕臨死亡或瀕臨死亡時，細菌會迅速分解大閘蟹的蛋白質，導致屍胺和組胺迅速增加。烏拉明和組胺具有壹定的毒性和致敏性，食用可導致中毒或過敏。
腹瀉
大閘蟹死亡後，體內的細菌迅速侵入大閘蟹體內。大閘蟹含有豐富的蛋白質、脂肪和營養物質，入侵的細菌繁殖迅速，容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀。
剛死的大閘蟹怎麽吃？
不建議死後吃大閘蟹，但如果真的想吃，危害會小壹些。
1.大閘蟹壹發現死了就清洗幹凈。
2.在大閘蟹上撒壹層白醋和鹽。
3.將大閘蟹用冷水煮熟，鍋裏放些姜片和蔥段。
4.大火燒開後，轉小火再煮20分鐘。
5.大閘蟹煮熟後立即撈出，瀝幹水分。
6.吃大閘蟹姜醋汁雕花。
如何看大閘蟹的生死
看眼睛
如果被捆綁的大閘蟹壹動不動，無法判斷是不是活的，可以摸摸大閘蟹的眼睛，看看會不會眨眼，會眨眼的是活的。
邊看邊吐泡泡。
也可以把大閘蟹放入盆中，然後加入不到大閘蟹口的水。如果吐泡泡，說明大閘蟹是活的。
看這些蟹爪
螃蟹的爪子最薄的地方是彎曲的，在判斷是不是新鮮螃蟹的時候。稍微用力就能把最薄的地方掰直。如果蟹爪很快恢復彎曲狀態，說明大閘蟹是活的。
看妳能不能爬上去。
如果實在無法判斷是不是活的，可以把大閘蟹放在盆裏，然後解開綁大閘蟹的繩子，動壹動，看它會不會動。