練習1:
1.將適量的水倒入鍋中，燒開。
2.水燒開後放入餃子，用勺背輕輕推餃子，防止粘鍋，然後轉小火慢煮。火小的時候，水不會馬上燒開。這期間連續推餃子。
3.再把水燒開後，把火稍微開大壹點，然後加點冷水，蓋上蓋子。
4.等水再燒開後，稍微煮壹下，再加點水，壹直加三次水。步驟同上。
5.最後，煮到所有餃子浮到表面。
6.關火，在碗底放入香菜碎和蔥花，先放入餃子湯，然後撈出放入餃子。
7、加入適當的鹽醋和醬油、香油點綴即可食用。
練習2:
1.速凍餃子用冷水浸泡三分鐘，鍋內放開水至餃子浮起，煮熟關火。
2.樣品煮出來的速凍餃子不破皮，很有嚼勁，很有韌性。餃子速凍時，餃子皮內的水分蒸發收縮，受熱容易爆裂。冷水浸泡不僅解凍還能讓餃子吸收壹些水分，還能增強餃子的韌性，不容易破。
練習3:
1，餃子要多加水煮，適量加鹽，增加餃子皮的耐煮性。
2.把水燒開再把餃子放入鍋裏，時不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3.不要讓水燒開太多，否則餃子很容易破。水開後加壹點冷水，水開後再加冷水。重復這個動作三次。
4、煮凍餃子觀察餃子的形狀，餃子出鍋後會慢慢變軟，如果餃子浮在水面上，餃子皮凹凸不平，就說明餃子熟了。
5、速凍餃子冷凍太久，餃子皮裏的水分會蒸發，餃子不好煮，會有點生。不宜用大火煮，要用中小火慢慢煮餃子。
註意事項:
1.剛開始的時候壹定要用勺子的背面不斷的往壹個方向推餃子。
2.水在等水燒開的時候，壹定要蓋上蓋子燒開。水燒開後，壹定要先燒開幾秒再打開水。