所提前準備食材有：雞肉、長茄子、
所需的調味品有：八角、桂丁、良姜、蔥、姜、生抽、鹽、植物油、生抽
具體方法如下所示：
1.買回來雞肉多沖洗幾次，清理幹凈，冷水鍋中放入黑椒雞塊，放入姜蒜去腥，綽水，那麽在綽水的過程當中把飄浮的血沫撇出去，大約煮5分鐘即可。撈入溫開水中洗掉表層的白沫子就可以。
2.涼鍋內放入適量的植物油，放入1勺白砂糖，熬煮白糖融化，放入黑椒雞塊，多爆鍋壹會，使雞肉左右色，放入適量的生抽、老抽上色再炒壹會，隨後放入適量的開水，放入八角、良姜、桂丁、蔥、姜，那樣蓋上蓋子走紅煮開轉中小火燉。 3.中小火慢燉30分鐘，放入壹個削皮的長茄子，茄端銑刀切成棱形狀，放入適量的鹽，那樣再燉10min，最終走紅接受汁就可以，出鍋前如果有條件弄點香萊，沒條件的弄點蒜泥。那樣燉出的雞肉細嫩營養成分，三碗米飯不夠吃，太美味了。豆角炒肉食物:長豆角，生豬肉，食用油，鹽，米酒，生抽醬油，蔥，姜，蒜，小米椒。
作法:
1.首先將長豆角清理幹凈，切成兩厘米長段，在鍋裏添加冷水，滴進幾滴油，升溫至燃燒，並把長豆角段裝進去，綽水2分鐘撈起來瀝幹水分預留。
2.生豬肉挑選肥瘦相間的五花肉，把他切成片狀，大蒜去皮切成片狀，姜切沫，蔥切成蔥段。
3.熱鍋熱油，加溫至6分熟，放入小肉翻炒至色澤泛白，倒進米酒，蔥，姜，蒜和生抽醬油，再放入少許小米椒，翻炒勻稱，然後把長豆角裝進去，添加冷水壹起去燉至完善。
4.鍋中食物爛熟，進入鹽調料，最終增加蒜泥翻炒勻稱，2分鐘以後就可以出鍋了擺盤。
洋蔥黑椒牛肉粒 原材料：蠔油牛肉粒300克，紫皮洋蔥大半個調味品：油適量，鹽適量
做法：
1. 調過味的蠔油牛肉粒，大半個紫皮洋蔥；
2. 洋蔥切菱形塊，把粘連在壹起的分開；
3. 炒菜鍋加溫，倒適量油， 10秒之後將牛肉粒放入鍋中迅速翻炒，小肉裹滿植物油脂，互相不黏連，炒成小肉縮緊，內外都熟透了盛出來預留；
4. 用鍋裏余油將洋蔥炒略微變松，撒些許鹽調料，牛肉粒回鍋，攪拌均勻後擺盤。