壹、栗子燒雞:
1，將雞翅對半切開，焯水，撈出瀝幹水分，將熱油加入冰糖中炸至融化；
2.倒入雞翅翻炒均勻，加入蔥姜末，壹勺生抽，半勺老抽翻炒，加入兩碗開水，倒入板栗，倒入青椒翻炒收汁。
二、腐竹炒肉:
1.瘦肉切片，加壹勺生抽、蠔油、澱粉、油，抓勻；
2.將香菇放入熱油中炒至變軟，將肉片炒至變色，將腐竹翻炒，加入壹勺醬油調味，倒入適量水燜5分鐘，最後加入蔥片翻炒收汁即可食用。
三、酸菜排骨:
1.將排骨放入有冷水的鍋中，加入姜片和料酒煮沸起泡後撈出，再次加入水、八角蔥、桂皮片和料酒，燉40分鐘；
2.炒香蔥、姜蒜、幹辣椒，倒入酸菜翻炒，倒入剛燉好的排骨湯，加入冰糖和胡椒粉，少許鹽，小火燉20分鐘收汁。
第四，魚:
1.將娃娃菜洗凈，煮熟，鋪在盤子底部；
2.燙30秒後取出黑魚柳，鋪在娃娃菜上，倒入醬料(蒸魚醬兩勺，醋壹勺，糖少許)；
3、加入壹些洋蔥絲、辣椒粒淋上熱油即可食用。
五、蒜蓉蟹柳:
1，蟹裏脊煮熟，撈出撕成條；
2.蒜末爆香，加壹勺醬油，蠔油炒香，倒入蟹黃，翻炒，撒上蔥花。
六、紅燒肉:
1，蔥姜五花肉，料酒焯水，鍋裏炸油(不用加油)；
2.將冰糖翻炒至融化，倒入五花肉，翻炒，加入調料，五花肉加水，加入蔥汁，八角葉，小火燉50分鐘，收汁即可食用。
七、辣雞:
1.雞腿切丁，加入壹勺蠔油、適量胡椒粉、壹個蛋黃、兩勺生抽、壹勺料酒、兩勺澱粉腌制20分鐘；
2、炒至金黃色，爆香蒜末、幹辣椒、花椒，放入雞腿丁，加入少許糖和雞精，撒上蔥段。
八、竹筍牛肉:
1，加入壹勺澱粉，少許鹽和黑胡椒，食用油，攪拌均勻腌制10分鐘；
2.準備食材，牛肉翻炒七分鐘，倒入青椒翻炒，倒入竹筍翻炒均勻；
3、加入壹勺生抽、蠔油、半勺老抽攪拌均勻。
九、香辣炸蝦:
1.蝦仁去頭去殼去背，姜切絲，料酒壹勺，辣椒粉壹勺，蒜末適量，黑胡椒適量，拌勻腌制15分鐘；
2.將黃油煮至融化，將蝦煎至兩面變色，將幹辣椒、蒜末、少許糖、壹勺料酒翻炒均勻；
3.撒些歐芹，出鍋。