蜜汁叉燒的配料
梅頭肉(去肩胛骨的豬肉)700克蔥1。
姜1蒜4瓣
叉燒醬5大勺，甜面醬3大勺。
蠔油3湯匙，料酒3湯匙。
3湯匙醬油和鹽1g。
紅曲粉，少許蜂蜜，適量
蜜汁叉燒的做法
步驟1
食材:主料:梅頭肉(去肩胛骨的豬肉):700g食材:1根大蔥、1片姜、4瓣蒜、5勺叉燒醬、3勺甜面醬、3勺蠔油、3勺料酒。
第二步
將肉清洗幹凈，控制水分。切成約1.5寸厚的片，用牙簽在裏面粘上小孔調味。
第三步
將蔥和姜切絲，將蒜拍平。把所有的醬料倒入肉裏做* * *。蓋上保鮮膜，冷藏半天。這項工作可以在前壹天晚上完成，第二天拿出來。有時間的話可以中途再拌壹下，這樣味道會更均勻上色。洋蔥不要腌制太久，這樣洋蔥翻過來就可以挑出來丟棄了。
第四步
開始預熱烤箱，180度。在烤箱下面放壹個用錫紙覆蓋的烤盤。我用的是PE5359WT烤箱，有食物探頭的功能。此時需要將食物探頭圓端的金屬針插入烤箱內壁右上側的連接插座，將食物探頭安裝到位。如果妳的烤箱裏沒有食物探頭，請省略。
第五步
烤網內襯雙層錫紙。將腌制好的肉片放在烤網上。
第六步
預熱後，將烤網放入中層。將食物探針的尖端插入肉的中心。需要註意的是，食物探頭不要接觸加熱管。
第七步
選擇熱風功能，以180度烘烤25分鐘。
第八步
25分鐘後取出肉，翻面，兩面均勻刷上叉燒醬和蜂蜜，180度繼續烤25分鐘。
第九步
超級好吃的叉燒，好吃到停不下來。
步驟10
快來學校，提前預熱蔬菜！
步驟11
我只能說餐廳的叉燒弱爆了~
蜜汁叉燒的烹飪技巧
1.叉燒首選梅頭肉，其次是後腿肉和裏脊肉。梅頭肉肥瘦相間的時候味道最好。2.因為調料鹹，所以要少放鹽。3.將錫紙放在下面的烤盤上，方便清潔和護理。