提示1:先泡半小時。
玉米最好先浸泡20-30分鐘，再用大火煮。這樣可以有效保留玉米本身的維生素，吃起來又香又有嚼勁。
秘訣2:將水再煮8分鐘。
水燒開後，甜玉米(亮黃色)和老玉米需要再煮8分鐘，粘玉米(白色)需要煮很長時間，至少10分鐘，無需過分強調煮和開花。
技巧三:煮好後立即取出。
煮好後需要把玉米捏出來放在濾網裏瀝幹水分。長時間泡在水裏，玉米的味道會轉淡，口感也會下降。
秘訣四:鹹玉米更甜。
煮粘玉米、老玉米時，可以在水開後加壹點鹽，再煮。這樣可以加強玉米的口感，讓它吃起來很甜。
技巧五:加小蘇打更有營養。
如果想吃更有營養的煮玉米，可以在煮的時候在水裏加壹點小蘇打(食用堿)。這是因為玉米富含煙酸，但壹般情況下很難被人體分解吸收。加入小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高。
註意:不要吃發黴的玉米，因為黃曲黴毒素會損害人和動物的肝組織，嚴重時甚至會導致肝癌甚至死亡。有消化系統疾病的人，免疫力低的人不能吃。
玉米的功效:
1，含有膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄，可防治便秘、腸炎、腸癌。
2.富含的天然維生素E具有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老、減少動脈硬化和腦功能衰退的作用。
3.本品含有葉黃素和玉米黃質，能有效防止眼部衰老。
4.還具有利尿降壓、止血止瀉、消食化積的作用。
5.玉米油可以降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病。中美洲印第安人不容易患高血壓，因為他們主要吃玉米。