1.芝麻糊含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有很高的保健價值。
2.芝麻醬中的鈣含量遠高於蔬菜和豆類，僅次於蝦皮。經常食用對骨骼和牙齒的發育大有好處(不要和菠菜等蔬菜壹起食用，否則會和蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽反應生成草酸鈣沈澱，影響鈣的吸收)。
3.芝麻醬的鐵含量比豬肝和雞蛋黃都高幾倍。經常食用不僅能對調節厭食癥起到積極作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4.芝麻醬富含卵磷脂，可以防止頭發過早變白或脫落。
5、芝麻含有大量的油脂，有很好的通便作用。
芝麻醬的功效與作用
1，增加食欲。芝麻糊可以促進食欲，更有利於招牌營養的吸收。
2、延緩衰老。芝麻醬含有近70%的維生素E，具有極佳的抗氧化作用，能保護肝臟和心臟，延緩衰老。
3.防止脫發。黑芝麻含有豐富的生物素，對體虛早衰引起的脫發效果最好，對藥物性脫發和壹些疾病引起的脫發也有壹定療效。
4.增加皮膚彈性。經常吃芝麻醬也能增加皮膚彈性。
5、血。經常食用芝麻糊不僅對調節厭食癥有積極作用，還能預防缺鐵性貧血。
6.促進骨骼發育。芝麻醬含鈣量極高，僅次於蝦皮。經常食用對骨骼和牙齒的發育大有好處。7潤腸通便芝麻含有大量的油脂，具有很好的通便作用。
芝麻醬的做法
配料:黑(白)芝麻和葡萄籽油(或初榨橄欖油和芝麻油)。
1.芝麻先洗幹凈；
2.放進鍋裏開始炒芝麻。剛開始可以用中火。先把芝麻炒幹，然後轉中小火，直到能用手捏碎芝麻。芝麻的顏色略黃，吃著就夠了。
3.炒好的芝麻冷卻後，倒入石磨上的漏鬥，調節流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，石磨就幹了。
4.將芝麻糊放入容器中，如玻璃瓶中，冷卻後放入冰箱保存。
芝麻醬的食用方法
(1)芝麻醬可甜可鹹，吃法多樣。可以搭配主食，比如吃面包饅頭，可以塗芝麻醬。芝麻醬可以用來拌面和煮粥。壹碗香噴噴的拌面讓我們胃口大開。還可以做成芝麻醬花卷，既豐富了主食的美味，又提高了飲食的營養價值。
(2)芝麻糊也可以用來拌涼菜和餡料，不僅更香，而且不易散開。芝麻醬不僅可以提高孩子對食物的食欲，而且營養豐富。適量食用可以為食譜增色。
(3)在寶寶添加輔食壹段時間後，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬用水稀釋後混入輔食中。需要註意的是，用於制作嬰兒輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。