洛陽傳統名菜—牡丹燕子。說到這道菜，我們得談談它的歷史。相傳，在武則天來到洛陽的周年紀念日之間，人們將重達30斤、三英尺長的白蘿蔔當“吉祥”貢品進宮。為了用蘿蔔做壹道好菜，禦廚們經過反復考慮，終於做出了壹道不失禦膳風味的湯菜，裏面有各種山珍海味。
品嘗後，女王高度贊揚它，因為它的形狀像燕窩絲，所以它立即被命名為“假燕子”。後來，周總理陪同加拿大總理到洛陽觀看了這道菜。為了突出洛陽的特色，廚師在燕菜中加入了壹朵牡丹花，上面雕刻著蛋黃蒸餅。周總理笑著說,；“洛陽牡丹是世界上最好的，牡丹也可以在菜中種植。這道菜應該被稱為牡丹和燕子食品。因此得名“牡丹和燕子”。
洛陽人食譜中最喜歡的河南菜，不是美味的熟鯉魚面，也不是著名的湯圓饅頭，更不是被稱為“單河南菜”的“四寶套”，而是這碗普通的湯，帶有濃郁的生活色彩。妳也可以去美食街品嘗當地小吃。其實，它們和大多數美食街都很相似，比如烤面筋、香腸、魚豆腐、雞腿、雞腿、驢火、肉夾饃、烤魷魚等，洛陽很多餐館都有洛陽水墊，但最有名的水墊制作餐廳卻大不相同，作為中國名牌，洛陽真正不同的水墊制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄，Sopa屋遍布大街小巷。肝湯和豆腐湯。
所有的熱菜都有湯、湯和水；壹道熱菜吃完後，會換成另壹道，這道菜會更新為流水，洛陽水床的特點是葷素兼備，用料廣泛，簡單復雜，口味多樣，酸、辣、甜、鹹，如果妳想喝洛陽最純的湯，妳應該在黎明時分起床喝第壹碗湯，因為第壹碗湯是精華，湯的味道很濃，糖和茶的味道沒有盡頭！白菜心、生姜、白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等，將面條加熱，用薄皮包好，用月牙形紙杯餅包好，放入籠中蒸十分鐘，其特點是薄皮如紙，色澤如玉，五味俱全，美味而不油膩。