具體步驟:準備兩個豬肺，壹個豬肺切成幾大塊，然後放入壹個大盆中，加入適量的鹽，然後用手慢慢按摩豬肺5分鐘，壓出豬肺中的部分血液，用小清水慢慢沖洗浸泡豬肺20分鐘，將豬肺中的血液充分沖洗幹凈。20分鐘後，豬肺已經洗得發白，再取出備用；
準備其他食材並清洗幹凈，將青蒜苗切成小塊，芹菜切成小塊，生姜切成薄片，大蔥切成小塊，準備壹些調料:八角、桂皮、香葉、草果、花椒、幹辣椒，用清水洗凈瀝幹水分備用；
練習:
1.先把整個豬肺煮熟，然後取出瀝幹水粉。
2.半小時後，根據自己的愛好把豬肺切成小塊。
3.把豬肺放在熱鍋裏晾至少10分鐘，沒油沒鹽，記得多翻炒，別糊了！烤到豬肺不再軟，有點焦黃，再收起來。
4.熱鍋放油，下蒜和姜煸炒，倒入豬肺煸炒至壹定溫度，再下蒜和蔥花與香菜花煸炒。如果喜歡辣椒，也可以放進去壹起炒。當妳準備做飯時，加入鹽和醬油，翻炒壹會兒。
豬肺是壹種讓人又愛又恨的食物，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，鈣、磷、鐵含量也很高。更重要的是，中國有句古話“形以形為輔”。豬肺燉湯具有止咳、滋陰潤肺的作用，秋季煮湯，清熱降秋燥，非常適合秋季口幹時食用。
豬肺對人體的兩大重要作用1，補肺止咳
豬肺味甘，性平，入肺經，有補肺止咳的功效。對於肺虛咳痰帶血的人，吃豬肺，補肺經，補肺經。豬肺的功能主要有補肺止血和潤肺。所以健康的豬肺對身體是無害的。豬肺含有豐富的礦物質和B族維生素，營養價值可觀，有補肺平喘的功效。
2.預防和改善缺鐵性貧血
豬肺含有大量鐵，易以亞鐵形式吸收，有預防和糾正缺鐵性貧血的作用。適當吃壹些豬肺，可以預防和改善缺鐵性貧血。