大白菜豬肉餃子
原料
小麥粉、肉末、大白菜、鹽、米酒、醬油、白胡椒、姜蒜末、味精、食用調和油、耗油、香油、蒜末、米醋、油辣椒、
做事的方式
1.在小麥粉中加入少許鹽，攪拌均勻。
2.引入溫水，倒入並用筷子攪拌成絮狀。
3.將水逐漸放入面糊中，蓋上蓋子，放在壹邊。
4.白菜洗凈後，控制好含水量，先切成絲。
5.再次切成粉末
6.撒少量鹽用力搓，然後用力擠水。也可以用砂布。我覺得不太方便。我會立即使用武力。
7.將米酒、醬油等液體放入餃子餡中。
8.在榨好的大白菜汁裏多放壹點，邊倒邊用筷子朝壹個方向攪拌。
9.攪拌用力就行了。
10.加入姜蒜末、白胡椒粉、味精、鹽拌勻。
11.加入壹些芝麻油，攪拌均勻。
12.加入適量食用調和油和少量芝麻油，攪拌均勻。
13.最後放入白菜餡拌勻，餡料就調好了。
14.這個時候，面已經烤的差不多了。取壹塊面糊，揉成長條。
15.強制分成小劑量。用刀切也可以。我習慣硬拉，祖傳習慣改不了。
16.壓平。滾圓面條
17.將面團填滿。揉成餃子。包餃子
18.在鍋的生水中加入壹些鹽，煮沸。依次加入餃子，用漏勺輕輕推動。餃子全部浮起後，蓋上鍋蓋煮。燒開後，放入壹小碗冷水，再次燒開。煮兩遍，餃子就熟了。
19.蘸汁:大蒜用刀壓扁。剝大蒜。切壹點放在小盤子裏。用搟面杖將其倒入蒜末中。倒入醬油，米醋，少許香油和辣椒。壹碗熱浸就好了。
蘇三鮮豬肉餃子
原料
肉餡，小麥粉，胡蘿蔔，木耳，白菜，姜沫，蔥，鹽，味精，白胡椒粉，醬油，香油。
做事的方式
1.將泡好的黑木耳、胡蘿蔔、白菜根切成細絲，放入鍋中加鹽味精炒至5成熟；大白菜葉子切絲。
2.在肉餡中加入鹽、味精、白胡椒、鮮醬油和香油攪拌。
3.將肉餡與炒好的蔬菜絲和白菜葉混合均勻。
4.把合適的餃子餡放在買來的餃子皮中間，用水沾濕邊緣，折起來。
5.先從右邊捏，捏出皺紋，再從左邊捏到右邊~
6.在沸水鍋裏煮。
白菜豬肉餃子
原料
餃子皮:高筋面粉，西蘭花汁
餡料:生豬肉、大白菜、蔥、姜、米酒、醬油、香粉、白胡椒、糖、鹽、植物油、色拉油。
做事的方式
1，生豬肉清洗肉末泡沫