通常我們做羊肉湯的時候會先把羊腿洗幹凈，然後在鍋裏放壹片姜片，把羊肉焯壹下。之後我們會拿羊肉去燉羊肉湯，但是即使我們非常用心的煮羊肉湯，也會有很濃的腥味，非常影響食欲。有時候，即使知道羊肉湯有營養，也不想多吃。起初，我們可能會認為我們買的羊肉不新鮮，但直到最近我們回家並向壹位有40年烹飪經驗的老酒店廚師咨詢後才知道，我們通常在第壹步就犯了壹個錯誤。
據老廚師說，平時酒店做的羊肉湯會更鮮美。那是因為酒店做羊肉湯的時候，會多加幾招。就是因為這些小差異，酒店煮的羊肉湯才會比普通人家裏做的羊肉湯好吃。但是，不要以為酒店裏做羊肉湯的小動作會有難度。其實只有這三步，普通人在家也能輕松做到。以下是。
首先，我們通常在羊肉清洗幹凈後開始焯水。事實上，我們不僅知道如何焯羊肉。羊肉清洗幹凈後，我們需要用自來水沖洗羊肉壹段時間。壹般我們家煮的羊肉量只有壹兩公斤左右，所以可以把羊肉放在壹個小鍋裏，打開水龍頭25分鐘左右，這樣在洗的時候羊肉裏面的壹些血水就會被水沖走。
然後我們準備壹個小盆，往裏面加入1000克清水和80克食用鹽，攪拌成鹽水，然後把羊肉泡在鹽水裏，每15分鐘換水壹次。這個時候我們會發現小盆裏的水會變成血紅色。這就是羊肉裏的血水泡了，用以上步驟換水兩三次就夠了。
最後壹步是我們都很熟悉的壹種方法，那就是熱燙。但是在焯水的時候要註意，羊肉壹定要用冷水焯水，因為如果用熱水焯水，羊肉裏面殘留的血會被鎖在羊肉裏面，這樣燉出來的羊肉湯會有腥味，但是羊肉裏面的血可以用冷水焯水。當水沸騰時，我們將羊肉撈出並清洗幹凈，最後用羊肉燉羊肉湯，這樣煮出的羊肉湯味道鮮美，沒有腥味，羊肉味道柔軟可口。
不要只知道燙羊湯。壹位有40年烹飪經驗的老廚師，教妳如何做出美味的羊肉湯。不要只知道燙羊湯。記住這三個步驟，煮出來的羊肉湯味道鮮美。妳學會了怎麽做出這樣美味的羊肉湯嗎？