竹筍是壹種人人喜愛的美味食物。吃起來嫩脆可口。自古以來就被視為“好菜”，成為他們餐桌上的美味。同時竹筍屬於低糖低脂的粗纖維食物，所以吃了之後對身體的好處還是蠻大的。
竹筍的種類很多，但能作為蔬菜和水果的很少。只有肉質細嫩，沒有苦味和臭味，或略有苦味的竹筍，經過生產加工後才能食用。
最知名的竹筍，圓柱寶塔形，上尖下圓，中間的竹子價格不菲。而今天要介紹的羅漢筍，外形細長，呈鞭狀。味道和其他竹筍差別不大，但更細致更嫩。好了，什麽都別說了，我們壹起來做吧！羅漢筍炒鹽火腿所需食物:羅漢筍、鹽火腿、青椒、姜片、蔥、蒜、豆瓣醬、植物油、耗油、白胡椒、食用鹽、味精。生產過程如下:
第壹步，準備壹些羅漢筍。我這裏用的是袋裝小水泡。準備壹些鹽水火腿和壹些青椒。我比較喜歡買小包裝的鹽水火腿，吃多少用多少，防止浪費。
第二步，鍋裏燒開水。水燒開後，鍋裏放壹勺食用鹽，然後倒入羅漢筍，煮3分鐘。煮熟的羅漢筍冷卻後，用花刀切成長段；鹽水火腿切小塊，青椒去蒂，洗凈，照常切段；最後將姜片、小蔥、蒜全部切段，加入壹勺豆瓣醬。
第三步，提前準備壹個鍋，在鍋裏倒入適量的植物油。溫度高到五成熱時，倒入辣椒段，不斷翻炒，使其受熱均勻。將辣椒炒至表面近焦，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒香。
第四步，將羅漢筍倒入鍋中，攪拌均勻。加入腌制好的火腿，再加入壹些耗油和白胡椒粉，將所有食材和調料攪拌均勻。最後在鍋中加入適量的食用鹽和味精攪拌均勻即可關火。把炒好的羅漢筍撈出來裝盤就行了。壹道又香又鹹又好吃的菜就做好了！喜歡就努力去做！