材料？
普通面粉7兩，看人數。
半斤肉末
茴香隨意
蘑菇可選，可以根據自己的口味準備兩種菜。妳可以放更多妳喜歡的。我放了2份茴香1.5份香菇，加起來就是肉的重量，肉菜比也可以調整。這就是中餐的優勢。妳喜歡多吃肉，但是妳不喜歡。
水半灣
壹點鹽
半碗醬油
壹點蠔油
壹點雞汁
十三香壹點。
壹點料酒
少許洋蔥和姜
茴香蘑菇豬肉餡餅怎麽做？
首先，不要壹次加完所有的水，把水龍頭開到最小，或者用碗倒壹點點，不用手直接用筷子攪拌，這樣面團就軟了，不會硬了，餡餅做出來也不會硬了。剛開始會形成疙瘩，然後加壹條小溪，直到沒有掛面，碗不沾為止。把筷子拿出來，用保鮮膜包好防止變幹，放在壹邊醒酒。
然後調整餡料。先在肉餡中倒入少許醬油、料酒和五香粉，攪拌均勻。如果喜歡顏色深壹點的，可以加點醬油。前後加水，壹點壹點加水。每次加的時候都要攪拌均勻，讓水分全部吃進肉餡裏。然後加入壹勺雞汁和壹勺蠔油，攪拌均勻，再加入水，直到感覺肉餡基本被水飽和。泵入的水越多，做出來的餡餅湯就越多。我喜歡吃多汁的，咬壹口在嘴裏爆炸，特別香。水不要放太多，肉也不要太薄。壹直往壹個方向打肉。
肉餡做好之後，在肉餡裏倒入剁碎的茴香和蘑菇，還有蔥姜末，加入少許鹽攪拌均勻，餡料就做好了。準備餡料的時候，可以用筷子把拌好的面條順著碗再攪拌兩下。
手上抹點油，取出面團，在案板上放點好的面粉。註意不要壹直揉面團，否則餡餅皮會變硬。粘好幹粉後，把面團分成小份，用搟面杖搟開，裏面填滿餡料，像包子壹樣包好，不要留大拖子。然後將密封的壹面朝下放入鍋中，開始烙，可以用油也可以不用油，隨妳喜歡翻過來。整個過程都很輕，記得蓋上蓋子，這樣外殼就不會硬了。經常翻，不要燒鍋。
嗯，當妳咬多汁的餡餅時，薄皮大餡的外殼就做好了。
技巧
1.和面的時候不要用手，因為餡餅皮又軟又粘，用手很容易變硬，皮會變硬。加壹點水。
2.肉餡壹定要往同壹個方向打，才會好吃。
3.皮薄餡大。