主料:小麥粉300克，牛奶140克，山藥150克。輔料:酵母3g，糖20g。1，直接蒸山藥，煮20分鐘左右山藥就熟透了。去掉皮，用塞子搗碎，使泥盡可能的細。2、加熱牛奶，不用打開，50-60度之間都可以，打開3g泡打粉。溫牛奶會讓發酵粉發揮更好的作用。壹般用溫水的話也要用溫水，酵母的發酵效果會更好。3.將融化的牛奶和山藥直接充分混合，使山藥和牛奶呈粘稠狀。也可以馬上用破壁機把它們打在壹起，比較方便。然後在小麥粉裏放少量白糖，家裏有血糖問題的人就不要放了。事實上，適量的糖會使人感到愉快，有益於身心健康。
4.將煎好的水溶液倒入小麥粉中，邊倒邊用筷子往壹個方向攪拌，先做成面糊再揉成面糊。揉面的時候，醒幾分鐘再揉，就容易揉的很順了。5、直接把面糊揉成條狀再切成同樣大小的面條。我把它切得很小，很容易蒸。我壹直在操縱老公的體重，同意只吃壹個饅頭。6.將每個面團揉圓，將揉好的面團放入抽屜布中進行二次醒發。如果室溫比較高，蓋上就好，馬上醒。如果環境溫度比較低，可以直接把鍋裏的水燒到濕熱，再放入屜布和饃胚中醒神。
7.醒發大概需要30-40分鐘，面糊是原來的兩倍大，然後就可以逐漸蒸了。我做的包子很小，蒸12min大部分可以關火。這時不要煮，燉5-8分鐘，然後開蓋。如果饅頭很大，可能20分鐘內就熟了。放在有冷水的鍋上，蒸熟後燉，再冷藏。這個也做了。今天的饅頭是山藥做的，沒有流水。我用的是全脂牛奶，是護膚補鈣補鋅的好東西，正好補充了山藥的功效。所以，總體來說，今天的饅頭營養全面。當然，味道是極好的。
提示1，我用的是壹次性發酵法。慢慢揉面團的時候，把面糊揉到順滑就夠了，然後做小面的時候我還要再揉壹遍。如果妳想做刀切小面包，只要把面包揉成圓形，然後用刀切開就可以了。2.搗碎的山藥應該被更仔細地磨碎。如果覺得磨的不仔細，可以把山藥放在果汁杯裏，倒入牛奶裏，用攪拌機攪拌，然後揉面團，就好辦了。3，饅頭裏可以放糖，但是不能放，很隨意。4.蒸完後，不要急著掀蒸蓋。關火燜五分鐘再煮，這樣饅頭表面會光滑完整，不容易塌。人們通常用兩種方法做饅頭:老面粉肥料或酵母。不管是哪壹種，大多都是提前發酵面團，然後現場設計烹飪。我推薦的這個饅頭只用壹次蒸，註意技巧。饅頭完美，爽滑，膨脹，好吃，省時省力。