鴨蛋性味甘涼，有滋陰清肺之功，入肺、脾經；具有滋陰養血、潤肺美膚的功效。適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹咽痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者。用於膈熱、咳嗽、咽喉腫痛、牙痛。
功能:滋陰清熱，生津益胃。主治:肺陰不足，幹咳少痰，咽幹疼痛等。胃陰不足，口幹，幹嘔，大便幹燥等。
性味寒、甜、鹹。入肺、胃經。
內服用量及用法:熬湯或煮，去殼後食用，或在碗中打勻，用開水打成鴨蛋。
現代研究鴨蛋含有水、蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。
鴨蛋的食療價值；
鴨蛋性味甘涼，有滋陰清肺之功，入肺、脾經；具有滋陰養血、潤肺美膚的功效。適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹咽痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者。用於膈熱、咳嗽、咽喉腫痛、牙痛。
功能:滋陰清熱，生津益胃。主治:肺陰不足，幹咳少痰，咽幹疼痛等。胃陰不足，口幹，幹嘔，大便幹燥等。
性味寒、甜、鹹。入肺、胃經。
內服用量及用法:熬湯或煮，去殼後食用，或在碗中打勻，用開水打成鴨蛋。
現代研究鴨蛋含有水、蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。
3、服用左旋多巴不宜食用。
服用左旋多巴時，不要吃高蛋白食物，因為高蛋白食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，降低療效。
4.服用氨基比林、軀體化、撲爾敏等解熱鎮痛藥時不宜吃鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋含有壹定量的亞硝基化合物。服用解熱鎮痛藥時，藥物中的氨基比林可與鹹蛋中的亞硝基化合物生成致癌的亞硝胺，易致癌。
5、兒童不宜多吃據研究，兒童多動癥與氨基酸攝入過多有關。
主要是動物蛋白攝入過多。發育中的兒童雖然需要大量的蛋白質，但壹般每天每公斤體重攝入3克左右就可以維持蛋白質的代謝平衡。過量食用不僅會影響胃腸道的消化功能，蛋白質的分解產物也會產生壹些不良影響，會導致孩子坐立不安，好動。所以，孩子不宜多吃高蛋白的雞蛋。
6.應避免脾陽虛、寒濕泄瀉、食後氣滯；生病期間不適合吃。
7.腎炎患者不宜吃皮蛋；癌癥患者不吃；高血壓、高血脂、動脈硬化、脂肪肝的人也要忌食。
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