梅菜作扣肉
主要材料：五花肉600顆、梅幹菜150克、紅燒醬油10mL、蔥段10克、生姜沫10克、芡粉15mL、啤灑30mL、姜1塊、白胡椒粉5克、味精3克、鹽適量、芡粉10mL。
作法：
1.將五花肉清洗，壹整塊放進鍋裏煮開，大概30分鐘左右，木筷能叉動才行。
2.撈出生豬肉，趁著熱塗上生抽，少涼。
3.鍋裏做油，油燒將抹好醬油的肉粒入鍋炸至金黃深褐色撈出。
4.切割成木筷粗厚大肉片。
5.梅幹菜用小水泡發，清洗細沙，切割成碎屑，鍋裏做油，姜蒜米熗鍋將梅幹菜炒壹下，放鹽，白砂糖，味精翻炒勻稱。
6.取壹大碗，將小肉擺入碗裏，後放梅幹菜，啤灑。
7.將碗放進鍋，中火蒸壹個半小時，取下。
8.瀝去料汁，翻面於盤裏。
9.起油鍋，姜蒜進行爆香撈出，加瀝出料汁燒開，用鹽、味精調料，水澱粉勾芡，將料汁淋在作扣肉上就可以。
五彩清新蝦仁
食物：蝦仁350g、青瓜30g、紅蘿蔔30g、玉米30g、油1炒勺、鹽1小勺、純糧酒1小勺、木薯澱粉2小勺；
作法
1.蝦仁清理幹凈，除掉蝦線，添加1小勺鹽，添加1小勺純糧酒翻拌，腌漬15min；
2.腌好的蝦仁添加2小勺木薯澱粉；抓拌勻；
3.胡蘿蔔和青瓜清洗切小傅；
4.鍋裏添加1炒勺油，油燒後入鍋滑炒蝦仁，蝦仁掉色後就可以撈出；
5.另入鍋添加少量油，將胡蘿蔔和黃瓜丁入鍋炒到斷生；
6.加盟少量鹽，添加玉米翻炒；
7.隨後添加事前炒好的蝦仁，翻炒勻稱，就可以熄火；
麻辣皮蛋豆腐
食物：盒裝豆腐/壹盒松花蛋/2個小辣椒切粒/適量蔥段/適量小辣椒/15ml油蔥酥/少量水/30ml糖/1茶勺生抽/50ml
作法
1.準備原材料。
2.直接把水豆腐放入碟上，用刀割上塊狀
3.松花蛋剝殼，切粒。再放上已切成小塊的水豆腐上。
4.放揭鍋上，走紅隔水蒸5分鐘左右。
5.燒開炒菜鍋，並把料汁原材料混和煮到大滾。
6.蒸好的水豆腐上灑適量的小辣椒和蔥段，並把蒸好的料汁澆上水豆腐上就可以。