之前做過很多次，蛋奶酥和豆沙都是單色的。這次做了四種顏色，夏天應該會做多色蛋糕，很搶眼。試試不同口味的鹹甜肉松配豆沙和蛋奶酥。
材料
水和油皮:
黃油50克
低筋面粉50克
糖10克
冷水25克
鹽3g
酥脆:
低筋面粉70克
黃油60克
餡料:
肉松適量
4個鹹蛋黃
豆瓣醬適量
刷外殼:
蛋黃1個
烤鹹蛋材料:
適量高度白酒
食用油適量
顏色:
紅曲粉適量
抹茶粉適量
適量的竹炭粉
練習步驟
1，鹹鴨蛋只取蛋黃，用白酒浸泡30分鐘(去腥)。
2.烤盤鋪上錫紙，取出泡好的鹹蛋，瀝幹放有縫隙的地方，刷上食用油(有花生油刷，我家只有芥末油)。
3.烤箱180度烤8 ~ 10分鐘(註意不要爆開，影響口感，盡量看烤箱邊鹹蛋的烘烤情況)。
4.現在我們來做水油皮。將水油皮中的所有材料放入盆中，攪拌均勻。混合低粉前最好提前過篩。
5.混合成光滑的無面粉面團，松弛15分鐘。
6.將水油皮分成6等份。
7.現在讓我們制作糕點，將所有的糕點材料混合成無面粉的光滑面團。
8.讓我們做紅色糕點，篩低面粉，加入室溫軟化黃油。
9.用筷子攪拌成絮狀，然後揉成面團。
10、水油皮、酥脆、豆沙餡都分成25g小劑量備用。
11.用搟面杖將油皮搟成餃子皮形狀，用面點包裹油袋，靠虎口的位置就可以合上。
12，終於收口，緊封位置。
13.將封口向下壓，用搟面杖搟成2 ~ 3 mm厚的舌狀。註意不要弄破油皮。
14，從底部卷起放松15分鐘。
15，放松15分鐘
16.水油包用紅面點包裹，與竹炭面點包裹步驟相同。
17，把面皮包在裏面，捏扁。
18，用搟面杖搟成牛舌，從下往上卷；與竹炭包裹法壹致
19.用同樣的方法制作四種顏色。
20、用尖刀從中間切開，把開口向上切開。
21，把面團搟平，切面朝下。
22、圖案面朝下，將面團包裹在紅豆沙的蛋黃裏，合上嘴，封口朝下。
23.在黃色面團上刷上蛋黃。其他顏色不用刷。不喜歡就不用刷了。
24.四色蛋奶酥出爐了。
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