鯧魚，是硬骨魚綱鱸形目鯧科動物。
鯧魚體短而高，極側扁，略呈菱形，體長約20厘米。頭較小，吻短、圓鈍，稍突出於下領之前。口小，微斜，牙細。
眼：小，側位。眼間隔呈大的弧形隆起。
鼻：小，每側各2個，前鼻孔圓形，後鼻孔呈裂縫狀。
頜：上頜骨達眼前緣的下方。兩頜各有1行細齒，排列緊密。
鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀松。
鱗：鱗細小，圓形，極易脫落。側線鱗110至130，側線位高，幾與背緣並行。
鰭：背鰭Ⅸ至Ⅻ，Ⅰ-42至48，起點略在臀鰭起點前方。臀鰭Ⅵ至Ⅶ，Ⅰ-41至46。背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長大，24至27。無腹鰭。尾鰭17，分叉很深。體銀白色，上部微呈青灰色，多數鱗片上有細微的黑色小點。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，以甲殼類等為食。
棲息環境
鯧魚常棲息於水深30-70m潮流緩慢海區內。
生活習性
鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、矽藻等為食。
主要價值
鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類。鯧魚在500至1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質，膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體呈白色、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。
鯧魚肉味鮮美，可制成罐頭食品。魚鱗可制裝飾品的發光面。為名貴食用經濟魚類，產量較大，我國沿海均有分布。又稱銀鯧。俗稱“平魚”(河北、山東)，“車片魚”(江浙)，“白鯧”(廣東)。由於刺極少，最適老年人食用。
營養價值
鯧魚含有多種營養。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂。
食用功效
鯧魚具有益氣、補胃、滑利關節、柔筋利骨之功效。