2、滋養脾胃。山藥中含有壹些澱粉酶和多酚氧化酶，能促進食物中澱粉和多酚的消化吸收。在中醫上屬於健脾養胃的藥材。因此，長期堅持食用蒸山藥，可以滋養脾胃，改善脾胃虛弱、食少乏力、消化不良等癥狀。增強免疫力。山藥含有大量的氨基酸。經常食用山藥可以為身體補充大量的氨基酸，大大促進體內各種蛋白質和蛋白酶的合成，可以增強人體免疫力，預防疾病。此外，山藥還有很多粘液，可以潤肺潤腸。如果在秋冬季節食用，可以預防呼吸道疾病，起到潤肺止咳的作用。
3、降低血糖。山藥含有粘蛋白，能降低血糖，其GI為51，屬於低血糖指數食物。所以糖尿病患者可以經常吃山藥，尤其是蒸山藥代替壹些主食，可以有效緩解體內血糖值。5.減肥山藥是壹種高營養、低熱量的美味食品。每100g食用山藥的熱量只有56千卡，而且還含有豐富的膳食纖維。食用後不僅有促進腸道蠕動、防止便秘的作用，還有延長飽腹時間、減少食量的作用。所以，經常吃山藥有助於肥胖者減肥，保持好身材。
4.預防心血管疾病。山藥中的山藥皂可以加速人體內膽固醇的代謝。對於膽固醇高的人來說，經常吃山藥可以保護心血管系統，山藥還可以有效防止血脂沈積在血管壁上。健康人常吃蒸山藥可以預防心血管疾病。
5、益氣補腎。山藥在中醫裏被歸類為壹種補氣的中藥。其味甘，可入肺經補肺氣陰，同時也可入腎經，能補腎固精。可與益智仁、烏藥同用，用於腎虛尿頻。所以，長期堅持吃蒸山藥，對男女都有好處。