清遠名雞。有哪些種類？請詳細介紹壹下。

清遠雞馬青原雞，俗稱清遠雞，被列入中國家禽品種誌27個優質品種之壹，因母雞背部羽毛上有無數芝麻樣斑點而得名。因為地域、飼養方式(完全放養在竹林裏喝露水吃蟲子)等原因，嫩滑而自古聞名；蘇以其金黃的皮色、嫩滑的肉、爽口的皮、軟的骨、鮮紅的肉和獨特的風味而聞名於香港、澳門和廣東市場。深受廣大吃貨的喜愛。我去過鮮鵝場，多次品嘗這道菜。這是壹道非常令人難忘的菜。黑鬃鵝有壹種特殊的香味，味道與壹般的“雜交鵝”不同。而且，冬鵝是最好的。據說這道菜為了最大限度的保留原汁原味，采用了最簡單的烹飪方法。柚皮拌土豬是地道的“鮮菜”，也是我最喜歡的菜之壹。本地豬肉風味突出，無論是肉味還是纖維感都不同於普通豬肉。烹飪這種肉時，廚師通常喜歡燉。據了解，柚皮是用當地豬肉熬制的湯，所以有留香的功效。石潭桂麻辣黑豆炒雞是當地的壹道名菜，多年來在市場上得到驗證，壹直廣受歡迎。黑豆醬雞丁好吃，而醬料作為店家的秘方，做成大壇子的形式，顏色誘人。醬雞調味得當，雞肉肉質呈纖維狀，肥瘦相間，適合做鵝肝脆皮雞。這是社會上流行的、受歡迎的創意菜。清遠雞皮下脂肪豐富，口感酥脆，搭配法國名菜鵝肝，中西烹飪融合。以前，我嘗過很多這樣的菜。這道菜外皮酥脆，雞肉味濃郁，鵝肝味恰到好處，可謂完美結合。朱寶平安竹笙是清新縣的特產，這裏竹林茂密，有上乘的竹笙制品。在這裏，黑木耳，同樣是新鮮的，是現代人追求的健康食材，菜品中加入魚翅，價格更貴。黑胡椒烤鴯鶓是壹種健康食品，由於加工工藝精湛，要做得好吃並不容易。為了讓鴯鶓有南方人喜歡的爽滑口感，壹定要適當的腌制，否則會弄巧成拙。將鴯鶓與黑胡椒、冬瓜(當地黑皮冬瓜)混合食用是壹種有價值的嘗試，更接近西餐。綠竹香菇桂花卷是以優質紅竹笙為原料制成的竹笙。該卷含有桂花魚卷、黑虎掌、羊肚菌、蘑菇和玉米。這是壹道手工制作的菜，從清淡的口感中透出濃郁的田園風味。稻香五豬鬃鵝用稻草煙熏做了壹道美味的鵝肉菜。比賽過程中，賽場聞到壹股獨特的香味，稻草和黑鬃鵝的香味融為壹體，香氣四溢。