主料春卷12塊，五香豆腐幹200克，豬肉150克，白菜100克，胡蘿蔔80克，澱粉適量，調料500克，食用油1/2湯匙醬油，精鹽2茶匙。
制造工藝
1.五香豆洗凈，白菜去葉，胡蘿蔔洗凈去皮，切絲備用。
2.豬肉洗凈切絲，放入碗中，加入醬油和澱粉，拌勻腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量的油，加熱。加入肉絲翻炒至熟。拿出來。
4.將剩下的餡料用剩下的油翻炒，然後加入肉絲和精鹽攪拌均勻，最後倒入水澱粉勾芡，即為春卷餡。
5.把春卷的皮攤平，用合適的餡料包裹起來。在熱油鍋中炸至金黃色，然後取出瀝幹。
小貼士:可以用蛋清封住包好的春卷。
閩南春卷
來源:相傳，為了感謝鄭成功，福建人每人做了壹道菜招待他。為了不辜負人民的厚愛，鄭成功把各家的菜放在煮熟的面團上，卷起來吃。這就是後來的春卷。臨近清明節期間，許多閩南人會在家裏制作這種春卷，因為牡蠣是這種春卷的材料之壹，而且牡蠣在臨近清明節期間最飽滿但不腥。
主料:豌豆、瘦肉、牡蠣、胡蘿蔔、紅薯粉、花生、白糖、豆腐皮、魷魚、洋蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、米線(街邊買的做的)。
閩南春卷包法
材料處理:
1，胡蘿蔔和豌豆分別切絲，加鹽炒熟。
2.用牡蠣、紅薯粉、雞蛋、洋蔥、鹽等。將牡蠣煎熟，搗碎成約1/4手掌大小的塊。
3.魷魚切圈加鹽炒，豆腐皮加鹽炒。將瘦豬肉切成條狀，煎至熟。炒豬肉，豆腐皮，魷魚，牡蠣和胡蘿蔔絲。(豌豆碎不需要拌在壹起。豌豆反復翻炒後容易變軟，失去酥脆的口感。)
4.將花生炒香，放入攪拌機攪拌成花生粉，再加入白糖。
春卷春卷，吃春卷意味著春節要到了。過年的時候大家最開心的事情就是能吃到春卷，尤其是小孩子。他們可以在新年吃春卷。今天，我們介紹如何包春卷。學完之後，可以試著自己包起來。