竹筍雖然鮮嫩，但過季後就不好吃了嗎？那麽如何保存香椿芽呢？
1、焯水法:將新采摘的香椿芽放入沸水中焯水，瀝幹水分，放入保鮮袋中密封。最後放冰箱裏，隨時吃，隨時拿。這種方法可以保存幾個月，但香椿芽的鮮味不會減少。
2、冷凍法，新鮮的香椿芽直接用保鮮膜包裹，然後放入冰箱冷凍，但這種方法沒有浸泡過的香椿營養豐富。
3.鹽漬法:將新鮮的香椿芽用開水焯壹下，瀝幹水分，撒上鹽，混合後放入容器中，可以放在陰涼處，也可以放在冰箱裏。這樣保存的香椿芽含有亞硝酸鹽，食用時需要再次焯水。
春春怎麽腌制？
香椿芽怎麽保存已經說過了，那麽香椿怎麽腌制呢？
1，取新鮮的香椿芽或腌制的香椿芽，切成小塊，約1 cm，不要太長，否則很難入味。
2.在切好的香椿段上撒些鹽，拌勻。
3、可以撒壹些香油、麻油之類的調味產品。
4.需要註意的是，如果壹頓飯吃不完，把第二步腌制好的香椿留出壹部分，腌制壹下，留著以後吃。
春春怎麽吃？
春春拌豆腐是常見的吃法，春春芽的保存方法也很重要。畢竟春春芽是最鮮嫩的。春春芽怎麽保存大家都知道，那麽春春怎麽吃呢？
1，生鮮
1)豆腐和豆腐混合，豆腐和豆腐按照1:10的比例準備，然後準備適量的香油(麻油)、精鹽和味精。豆腐切成小塊，香椿切成小塊，放在壹起攪拌均勻，根據個人口味加入調料。
2)豆腐用豆腐炒，豆腐和豆腐按照1:5的比例準備，然後準備油、生抽、老抽、味精、澱粉、糖、鹽等調料。油熱後炒香椿，加入少量溫水，加入各種調料，放入豆腐煎湯。
3)香椿炒雞蛋，這道菜的烹飪方法很簡單，類似韭菜炒雞蛋。
2.加工和食用
1)脫水香椿芽是壹種脫水蔬菜，在水中浸泡後可以恢復到新鮮狀態。
2)腌制香椿，如糖醋香酥香椿芽。
3)此外，還有香椿泥、香椿油、香椿醬、香椿豆腐等產品。
春春可以冷凍嗎？
香椿是壹種季節性蔬菜。香椿芽最好。如何保存香椿芽是眾所周知的。香椿可以冷藏嗎？
香椿是時令蔬菜，很多人喜歡把它冷凍起來，壹年四季都可以吃。但香椿在速凍前要焯水。研究數據表明，冷凍保存前熱燙50秒，不僅安全性大大提高，而且維生素C保存得更好。冷凍2個月，燙香椿中維生素C的含量相當於新鮮香椿的765，438+0%，而燙香椿只有35%。同時，無論是色澤還是風味，先焯壹下再冷凍更理想。熱燙後放入密封塑料袋中，放入冰箱速凍間，可保存1個月以上，保持其淡綠色、清香的特性。