壹、龍蝦尾怎麽吃？將買來的小龍蝦洗凈(可以自己吃，這樣更容易入味)，鍋裏放適量色拉油，加熱至7層，放入蔥、姜、八角、柿子椒、麻椒等材料，翻炒壹分鐘左右，放入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒至香味四溢，將小龍蝦放入鍋中翻炒壹分鐘，再放入鍋中。加水，水量以淹沒小龍蝦為準，蓋上鍋蓋，燒開。煮3分鐘後，轉小火繼續煮。半小時後，打開蓋子，收集果汁。湯濃後加入雞精、十三香等調料，出鍋。美味的小龍蝦就做好了。
第二，買小龍蝦時，請店家先處理頭部，留下鉗子和尾巴。回到家，拿個鍋，鍋裏放壹湯匙面粉，倒入小龍蝦，用牙刷仔細刷蝦肚、蝦殼、蝦鉗，反復沖洗，瀝幹水分；生姜切片，紫蘇洗凈，蔥洗凈，切壹小部分為蔥花，其他全蔥打結，蒜瓣切片備用；鍋中放油，燒至五成熱，放入八角、桂皮、花椒、幹紅辣椒、姜、蒜翻炒，再放入郫縣紅油翻炒紅油。倒入洗凈的小龍蝦，翻炒至蝦殼變紅，倒入啤酒，放入整顆蔥、紫蘇、小米椒，蓋上鍋蓋，小火煨約10分鐘，逐漸收湯，出鍋，裝盤，撒上蔥花。
龍蝦尾怎麽吃？在整理好的小龍蝦裏放壹湯匙鹽，揉兩分鐘，用清水反復洗幹凈，瀝幹水分。2.在洗凈的小龍蝦中加入料酒和鹽拌勻20分鐘；青椒切圈；姜片；將大蒜切碎成細小顆粒；將蔥切成段。3.鍋中油加熱至五成熱，放入青椒圈、小蔥、蒜、花椒粉、咖喱粉，翻炒壹分鐘。4.小龍蝦的鹵汁瀝幹後，將小龍蝦翻炒壹分鐘。加入油辣椒，鮮味汁和鹽，炒壹分鐘。5、加入半杯水或湯，用大火蓋上蓋子燒開，然後改小火慢燒。6.燒至湯汁變幹，加入雞精，翻炒均勻，然後改火將湯汁變幹。拿著鍋，把盤子放在桌子上。