生沙司經常被用作調味品。味道鮮美，有壹定的鹹味。老泵深，味道重。它們通常用來增加配料的重量，或者增加味道。他們很好地看著菜是不是定好了。醬油雖然好吃，但是富含很多營養成分，但是它的缺點是，壹定量的鹽通常是“隱形鹽”的代表之壹。其實醬油的制作是大豆和小麥，不含鹽，但是發酵過程中需要加鹽。壹般傳統工藝品和醬油中存在的細菌也更適合在高鹽環境中生長。沒有鹽的酒精生產也可能導致醬油，氣味(氨基酸蛋白水解或酒精代謝)，甚至隨機毒素。當然，如果嚴格控制血栓工藝，發酵工藝優良，可以篩選出優良菌株進行發酵，也可以得到無鹽醬油。
醬油可能導致鹽過量，最終導致鈉離子攝入過量。鈉離子可能上升增加血容量，增加血管提取物濃度，壓縮血管，增加高血壓的機會。高鹽飲食也是導致各種慢性病的原因之壹。所以從“含鹽量”來看，這是更健康的醬油，因為老醬油比釀造的高，含鹽量會更深刻。如果我們有優雅的燈，老抽會越來越鹹。
但其實兩種醬油加的合適的話，鹽是合適的，對健康沒有影響。醬油的原料是大豆食品，含有豐富的營養物質、礦物質、礦物質和氨基酸，適當食用非常有益。釀造醬油其實是好醬油。不過也有醬油混醬油的。這些醬油沒有長期的傳統工藝，口味的添加成分是直接添加的。這種醬油可能是低度的，沒有真正的酒精味，只有鹽的味道和口感；醬油的老抽可能沒那麽“純”。
在醬油中加入焦糖和其他焦糖，使酒精顏色更深，味道更濃。這種老糖含量會更高，口感更濃。如果妳吃得多，妳可能會選擇它更不利。想要健康，可以選擇打醬油。煮過的醬油還是老顏色是棕色的，拌好的醬油可能會有點棕色。釀造的醬油更香。使用酯類香精最直接的方法就是看標簽。不管是寫的還是混的，醬油的好壞都可以從“含氮量”上看出來。氨基酸含量越高，純度越高，品質越好。