花生是黍。從播種到開花只需要壹個多月，但花期長達兩個多月。它的花單生或叢生在葉腋，每個花生少則200朵，多則數千朵。
花生開花授粉後，子房基部的子房柄不斷伸長，從枯萎的花管中長出紫色的果針。果針迅速縱向伸長。它先向上生長，幾天後，子房柄垂在地上。在延伸過程中，子房柄的表皮細胞木質化，保護幼果針葉不進入土壤。
當針入土後達到5 ~ 6 cm時，卵巢開始橫臥，肥大變白，體表長出毛發，可直接吸收水分和各種營養物質，供生長發育需要。這樣就形成了壹個又壹個的種子，表皮逐漸萎縮，豆莢逐漸成熟，形成了我們看到的花生果實。
地上開花地下結果是花生固有的遺傳特性，也是長期適應特殊環境的結果。花生結果時喜歡黑暗、潮濕和機械刺激的生態環境。這些因素成為莢果生長發育不可缺少的條件。因此，為了生存和傳播種子，它不得不把它的子房放進土壤裏結出果實。
花生的好處:
1.降低膽固醇:花生油中含有大量的亞油酸，可將人體內的膽固醇分解成膽汁酸並排出體外，避免膽固醇在體內沈積，降低人體內因膽固醇超過正常值而引起的各種心腦血管疾病的發病率。
2、延緩人體衰老:花生中的鋅含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，激活中老年人腦細胞，有效延緩人體早衰，具有抗衰老作用。
3.促進兒童骨骼發育:花生含有豐富的鈣，能促進兒童骨骼發育。
4.預防腫瘤:花生和花生油中含有白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種天然多酚，具有很強的生物活性。富含白藜蘆醇的花生制品、花生油等相關花生制品將在飲食和健康方面發揮更大的作用。
5.凝血止血:花生衣含有油脂和多種維生素，並含有縮短凝血時間的物質，能抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓中血小板的產生。不僅對各種出血性疾病止血，對原發病也有壹定的治療作用，有利於人體造血功能。