黑蒜好吃嗎？
黑蒜還不錯。
黑蒜原有的低聚糖經過發酵轉化為果糖，增加了黑蒜的甜度，口感柔和。所以對於很多人來說，黑蒜的口感接受度還是很高的。
黑蒜有營養嗎？
黑蒜營養豐富，吃了很好。
鮮蒜變成黑蒜後，原有的抗氧化活性成分——蒜氨酸和各種多酚類化合物，從含量到活性都大大增加了。這樣吃大蒜對人真的有好處。
黑蒜怎麽吃
直接消費
黑蒜可以直接當零食吃。
調料熟了吃的時候。
也可作為常用調味品食用，可用於燉湯、煮粥、燉、炒。但黑蒜用於燉、炒時，最好剁成蒜泥，以免粘鍋。
黑蒜烹飪知識:
用黑蒜做菜，香氣非常突出，不用擔心其他食材搶了風頭。黑蒜具有很強的保健作用，可以用來燉湯、燉魚、炒牛肉，甚至炒菜。黑蒜配上這些食材，絕對不會搶味，但它無聲的清香確實能為口感加分，像陳皮，適合長時間煮而不留味道。
除了中國廚師，西方廚師也用瑞士黑蒜。瑞士黑蒜可以用來調醬，也可以和其他香料混合來烹制壹些口味較重的食材，甚至可以做成酥餅或者烤蛋糕。醬料方面，可以混合奶油、鹽和胡椒，增強海鮮的甜味。此外，黑蒜味的薯片和海綿蛋糕很有想法，很有創意，也能讓壹道菜的味道更豐富。
黑蒜吃多少錢？
健康的成年人每天可以吃1-2個黑蒜；調理便秘，每天吃1-2個黑蒜，每天2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每天2-3次；促進睡眠，每天吃2-3片花瓣，每天2-3次；壹頭黑蒜在早晚餐後食用，每天2-3頭。
哪些人適合吃黑蒜？
正常人可以吃黑蒜。
鑒於黑蒜含有豐富的多種營養成分，心腦血管疾病患者、肝腎疾病患者、免疫力低下容易感冒的人、便秘、腹瀉、亞健康狀態的人都可以食用黑蒜。
黑蒜和白蒜哪個好？
與新鮮白蒜相比，黑蒜中揮發性有機硫化物總量減少，消除了大蒜可能刺激腸道產氣的反應，因此對腸道的刺激也較小。對於老年人和腸胃不好的人來說，吃黑蒜比較好。而且黑蒜發酵後特有的刺鼻氣味也少了，吃了也不會有濃烈的口氣。