主料
白面350g 羊肉適量
番茄適量 蒜苔適量
洋蔥壹個 大蔥壹根
蒜適量 姜適量
辣皮子適量 青椒適量
鹽適量
丁丁炒面的做法步驟
1.?1、350g白面放入面盆中； 2、加入190G水（水裏加很少的壹撮鹽）； 3、將面團揉至光滑醒面，醒5分鐘揉壹次***兩次，最後壹次長時間醒面需要20分鐘（在醒面的時候就可以配菜了）
2.?1、蒜苔、番茄、青椒、大蔥、洋蔥、大蒜、姜、辣皮子洗幹凈切丁，（蒜苔丁切成1厘米左右，其他的隨意切丁）2、羊肉洗凈切片
3.?1，鍋裏放入水燒開 ； 2，把醒好的面鋪開摸上油；3，把面切成長條並拉細成筷子壹樣粗的長條切丁，放入開水裏用筷子攪拌下（壹直用大火保持水在燒的狀態，壹直到把面全部下完煮熟為止）； 4面撈出用冷水沖壹下備有（這樣面就不會糊在壹起） ps：面也可以拉好煮熟後再切這樣面不會粘在壹起
4.?1、鍋裏油燒熱放入羊肉斷生撈出（多加點油）； 2、姜末、蔥末、辣皮子放入剩油中爆出香味 ； 3、 放入蒜苔翻炒幾下 加入洋蔥青椒繼續翻炒 ； 4、放入番茄加鹽翻炒出水 ；5 、放入羊肉翻炒幾下，加入瀝過水的丁丁面翻炒；6、放蒜嘗嘗鹹淡翻炒幾下就好了（喜歡幹壹點的就多炒壹會）
5.?出鍋的丁丁炒面 美味